Ensalada Brócoli Garbanzo Feta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Base
01 -
3 tazas de brócoli crudo, picado en arbolitos pequeños
02 -
1 ½ tazas de arroz integral ya cocido
03 -
2 tazas de garbanzos, enjuagados y escurridos (lata de 540ml)
04 -
1 taza de queso feta desmenuzado
05 -
½ cebolla morada mediana, picada finamente
→ Aderezo
06 -
Zumo y ralladura de 1 limón
07 -
1 cucharada de vinagre de manzana
08 -
2 cucharadas de aceite de oliva
09 -
Sal al gusto
# Instrucciones:
01 -
Junta el arroz cocido, los arbolitos de brócoli, los garbanzos, la cebolla morada y el queso feta en un recipiente grande. Mezcla bien todo.
02 -
Si no tienes arroz cocido, prepáralo siguiendo las indicaciones del paquete. Cuando esté listo, pásalo a un bol grande para que enfríe.
03 -
En un bol pequeño, bate el aceite de oliva, el vinagre de manzana y el zumo de limón. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y remueve bien todo el conjunto.
04 -
Espolvorea ralladura de limón fresca por encima. Disfrútalo de inmediato o guarda en la nevera hasta por 4 días.
# Notas:
01 -
Se conserva en el refrigerador por un máximo de 4 días.
02 -
El vinagre de manzana puede sustituir al vinagre de vino blanco.
03 -
El arroz sobrante que tengas ya cocido queda perfecto para esto.
04 -
Para preparar porciones, añade un cuarto de limón fresco a cada recipiente y exprímelo al servir.