Ensalada Pollo Asiática Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la ensalada
01 -
1 taza de repollo rojo cortado en tiras finas
02 -
3 tazas de repollo verde o tipo Napa en rodajas delgadas
03 -
1 taza de zanahorias ralladas
04 -
3 cebollitas verdes picadas finamente (partes blancas y verdes)
05 -
1 taza de guisantes chinos (tirabeques) cortados en finas rodajas
06 -
3 tazas de pollo cocido, desmenuzado (aproximadamente 340 g cocidos o 450 g crudos)
07 -
1 taza de gajos de mandarina frescos o enlatados, escurridos (en jugo 100% natural)
08 -
1 taza de hojas frescas de cilantro, sin tallos, picadas gruesas
09 -
⅓ de taza de almendras fileteadas o en láminas, tostadas
10 -
Semillas de ajonjolí blancas y/o negras como decoración (opcional)
→ Para el aderezo
11 -
3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
12 -
¼ de taza de vinagre de arroz sin condimentos
13 -
3 cucharadas de salsa de soja baja en sodio o tamari sin gluten
14 -
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
15 -
¼ de cucharadita de jengibre en polvo
16 -
½ cucharadita de ajo en polvo
# Instrucciones:
01 -
En un bol amplio, mezcla el pollo cocido, los guisantes, el repollo verde y rojo, las zanahorias y las cebollitas verdes. Remueve para combinar todo bien.
02 -
En un tarro pequeño o cuenco, combina el vinagre de arroz, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el aceite de oliva, el jengibre y el ajo en polvo. Bate o agita con fuerza hasta que esté bien mezclado. Añade al momento de servir la ensalada.
03 -
Incorpora suavemente las mandarinas, el cilantro y las almendras tostadas. Decora con semillas de sésamo si lo prefieres. Sirve enseguida para disfrutar de la frescura y textura.
# Notas:
01 -
Puedes reemplazar el repollo verde y rojo por un paquete de 340 g de mezcla para coleslaw y añadir ½ taza extra de zanahorias ralladas o guisantes chinos.
02 -
Puedes usar 1½ cucharadas de salsa de soja baja en sodio mezclada con 1½ cucharadas de agua en lugar de la opción original.