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La famosa ensalada de quinoa de Jennifer Aniston ha ganado muchos fans desde que ella la hizo su comida favorita durante las grabaciones de Friends. Combina quinoa llena de proteína, garbanzos, hierbas frescas y un poco de feta para armar un plato sabroso y ligero que te mantiene con energía sin sentirte pesado.
Probé esta ensalada después de verla por todas partes en internet, pensando que esas recetas de famosos no suelen estar tan buenas. Tres años después, me la siguen pidiendo en todas las reuniones de verano y es mi almuerzo favorito para llevar al trabajo.
Ingredientes deliciosos
- Quinoa: Es la base, llena el plato y tiene ese toque a fruto seco
- Garbanzos: Mucha proteína vegetal y una textura que llena
- Pepino tipo español: Agrega ese crujido fresco pero sin amargar
- Cebolla morada: Un sabor intenso, pero pon poca para que no tape lo demás
- Perejil y menta fresca: Dan aroma y frescura a cada bocado
- Pistachos tostados: Suman grasas buenas y esa textura crocante tan rica
- Queso feta: Cremoso y ácido, como pegamento para todos los sabores
- Salsa de limón, aceite de oliva y miel: Equilibra acidez y dulzura sin empalagar
Fácil Pasos para Preparar
- Prepara la salsa primero:
- Exprime limones frescos y mézclalos con aceite de oliva bueno y un poco de miel. No uses jugo embotellado, el fresco tiene más sabor y aroma. La miel suaviza la acidez pero no la hace dulce.
- Enfría bien la quinoa:
- Pon la quinoa ya cocida en un recipiente grande y métela al refri hasta que esté fría del todo. Así las hierbas no se ponen feas ni el feta se derrite al mezclar. Dale tiempo, de verdad mejora la textura.
- Corta los ingredientes frescos:
- Trocea el pepino en cubitos chicos para que todo quede parejo. La cebolla, bien picada finita para que no opaque lo demás. Las hierbas, mejor cortarlas al último para que sigan súper verdes y fragantes.
- Cocina bien la quinoa:
- Echa el caldo a hervir fuerte, añade la quinoa y bájalo enseguida. El caldo le da mucho más sabor que el agua sola. En 12-15 minutos la tienes lista, tiene que quedar suave pero no blanda.
- Monta la ensalada al final:
- En un bol grande mezcla la quinoa fría con los vegetales y las hierbas picadas. El feta y los pistachos los pones al final y con cuidado, así no se deshacen. Agrega la salsa poco a poco, probando hasta encontrar el punto de sazón que te guste.
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El contraste que aportan los pistachos en esta ensalada es tan bueno que ahora los pongo en casi cualquier ensalada de granos. Hasta mi hermana, que no suele comer quinoa, me la pide cuando viene, dice que la frescura de las hierbas y el crujiente de los pistachos hacen que la quinoa le sepa totalmente diferente.
Tips para Preparar Antes
Si puedes, haz la quinoa un día antes. Fría agarra mucho mejor el aderezo y sigue con esa textura suelta. Guárdala en un envase hermético en la nevera hasta por tres días.
Dale Tu Toque
Puedes cambiar los pistachos por nueces tostadas o piñones si quieres otra textura. Si prefieres, usa queso de cabra en vez de feta para un sabor más potente. Un poco de aguacate en dados justo antes de servir le da mucha cremosidad extra.
Para Servir Mejor
Está mucho más sabrosa si la dejas a temperatura ambiente unos minutos antes de comerla. El frío de la nevera puede tapar los sabores de las hierbas y la vinagreta de limón.
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¡Esta ensalada de quinoa demuestra que Jennifer Aniston marca tendencia en la tele y también en la comida!
Preguntas Frecuentes
- → ¿Se puede dejar preparada con antelación?
Sí, queda perfecta para hacer con tiempo. Cocina la quinoa uno o dos días antes y guárdala en la nevera. Una vez mezclada, aguanta tres días sin problema. Si prefieres, pon el aliño justo antes de comerla para que esté más fresca.
- → ¿No lleva gluten esta ensalada?
Así es, como se prepara con quinoa no lleva nada de trigo ni harinas. Si eres celíaco o tienes sensibilidad, comprueba que el caldo sea apto y esté certificado sin gluten.
- → ¿Se puede hacer vegana?
¡Seguro! Solo usa caldo de verduras en vez de pollo, cambia la miel por sirope de agave o maple, y no pongas queso feta o usa uno vegano.
- → ¿Qué pongo en vez de pistaches si no puedo comer nueces?
Si tienes alergia, usa semillas de calabaza o girasol tostadas para ese toque crujiente. Otra opción es poner garbanzos tostados; quedan súper bien y mantienen el sabor.
- → ¿Por qué se llama 'Ensalada Jennifer Aniston'?
Se puso de moda porque dicen que Jennifer Aniston comía algo parecido en los rodajes de Friends. La receta original fue cambiando, pero la onda mediterránea y los ingredientes sanos siguen la filosofía de vida que ella promueve.
- → ¿Cómo subo la cantidad de proteína?
Ya lleva bastante proteína con la quinoa, el queso y los garbanzos, pero puedes sumar pollo, camarones o salmón a la parrilla. Si prefieres algo vegetal, agrega edamames o más legumbres, como frijoles blancos.