Los Sabores de la Aclamada Gastronomía Peruana

Nuestra sección de Recetas Peruanas rinde homenaje a una de las gastronomías más aclamadas mundialmente, reconocida por su extraordinaria biodiversidad de ingredientes y su capacidad para fusionar tradiciones indígenas, europeas, africanas y asiáticas. Aquí encontrarás los platos icónicos que han puesto a la cocina peruana en el mapa gastronómico mundial: desde el ceviche en sus múltiples variantes y la causa limeña hasta el lomo saltado, el ají de gallina, la pachamanca andina y el arroz con pato norteño. Cada receta viene con explicaciones detalladas sobre ingredientes característicos peruanos como los ajíes (amarillo, panca, mirasol), el maíz morado, la huacatay o el ají amarillo, ofreciendo alternativas cuando no están disponibles. Exploramos también la fascinante historia detrás de cada plato, evidenciando las influencias chinas en el chifa, japonesas en la cocina nikkei, africanas en platos costeños, y las milenarias tradiciones andinas y amazónicas que enriquecen esta extraordinaria cultura culinaria.