Arroz Crujiente con Salmón (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de arroz para sushi de grano corto.
02 -
3 cucharadas de vinagre de arroz.
03 -
3 cucharadas de azúcar blanca.
04 -
1½ cucharadita de sal marina.
05 -
450 gramos de salmón calidad sushi, sin piel.
06 -
2 cucharadas de mayonesa japonesa (o mayonesa normal).
07 -
2 cucharadas de salsa picante.
08 -
1 cucharada de salsa de soja.
09 -
1 cucharadita de aceite de sésamo tostado, más un poco para rociar.
10 -
1 cebollín, picado finamente.
11 -
1 aguacate, pelado y cortado en láminas finas.
12 -
1 chile verde, en rodajas delgadas.
13 -
Semillas de sésamo blanco tostadas.
14 -
Salsa agridulce de chile.
15 -
Aceite neutro resistente al calor, para freír.
# Instrucciones:
01 -
Cocina el arroz siguiendo las instrucciones del paquete. Mézclalo con la mezcla de vinagre, azúcar y sal.
02 -
Extiende el arroz uniformemente en un molde de 20x20 cm forrado con plástico. Cúbrelo bien y congela por 3 horas hasta que esté firme.
03 -
Corta el salmón en cubitos pequeños. Combínalo con mayonesa, salsa picante, salsa de soja, aceite de sésamo y cebollín. Guarda en el refrigerador.
04 -
Divide el arroz en 18 rectángulos. Fríelos por tandas hasta que estén dorados, aproximadamente 1-2 minutos por cada lado.
05 -
Coloca sobre cada base de arroz frío una lámina de aguacate, salmón picante, chile verde, un chorrito de aceite de sésamo, salsa agridulce y semillas de sésamo.
# Notas:
01 -
Congela el salmón antes de usarlo si no estaba previamente congelado.
02 -
El arroz debe estar bien congelado para poder cortarlo y freírlo correctamente.
03 -
Puedes usar mayonesa normal en vez de mayonesa japonesa.