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Esta pasta cremosa de pollo estilo Alfredo me hizo enamorarme de la cocina. Es suculenta, deliciosa y llena de pollo tierno con una salsa sedosa de ajo y queso. Mi familia siempre deja los platos limpios cuando preparo esto, y se ha convertido en mi opción preferida para momentos especiales.
Por qué a todos les encanta este plato
La salsa Alfredo se pega a cada bocado de pasta, mientras que el pollo sazonado añade un toque sustancioso y sabroso. Es sencillo pero elegante, perfecto tanto para cenas entre semana como para celebraciones. Incluso mi comensal más exigente no puede resistirse a este plato.
Lo que necesitarás
- Pasta: Tallarines o tu pasta favorita, cocida al dente.
- Pechuga de pollo: Sazonada y dorada para una jugosidad perfecta.
- Mantequilla: Para la base rica de la salsa Alfredo.
- Ajo: Recién picado, aportando sabor intenso.
- Nata para cocinar: Crea una salsa suave y deliciosa.
- Queso Parmesano: Recién rallado para máximo sabor.
- Sal y pimienta: Al gusto, realzando todos los sabores.
- Perejil: Para una guarnición fresca y colorida.
Instrucciones paso a paso
- Cocina la pasta
- Hierve la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Reserva 1 taza del agua y escurre.
- Prepara el pollo
- Sazona el pollo con sal, pimienta y hierbas mediterráneas. Dóralo en una sartén caliente con aceite de oliva hasta que esté dorado y bien cocinado. Córtalo en rodajas y resérvalo.
- Haz la salsa Alfredo
- Derrite la mantequilla en la sartén, añade el ajo y saltéalo hasta que esté aromático. Incorpora la nata y cocina a fuego lento durante 3 minutos.
- Añade el parmesano
- Bate el queso rallado hasta conseguir una textura suave y cremosa. Ajusta el espesor con el agua reservada si es necesario.
- Mezcla y sirve
- Revuelve la pasta y el pollo en la salsa, decora con perejil y sirve inmediatamente.
Mis secretos de cocina
El truco para una salsa Alfredo perfecta es usar parmesano recién rallado—se derrite maravillosamente y evita grumos. Siempre guarda algo de agua de la pasta; ayuda a crear una salsa sedosa. Y no cocines demasiado el pollo—debe quedar jugoso y tierno.
Qué servir con esto
Este plato combina de maravilla con una ensalada César crujiente y pan de ajo calentito. Para algo más ligero, espárragos al vapor o espinacas salteadas son un gran acompañamiento. Cuando tenemos invitados, lo sirvo con una botella de Albariño frío—es la combinación perfecta.
Personalizando la receta
Esta receta es muy adaptable. Cambia el pollo por gambas o añade champiñones y espinacas para más verduras. A mis niños les encanta cuando le pongo trocitos de bacon crujiente. También puedes hacerla sin gluten usando tu pasta favorita apta para celíacos.
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Guardando las sobras
Guarda las sobras en un recipiente hermético en la nevera hasta 2 días. Recalienta suavemente en una sartén con un chorrito de nata o leche para aflojar la salsa. Evita el microondas si es posible—puede hacer que el pollo se ponga duro y la salsa aceitosa.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar leche evaporada en vez de nata? Sí, pero la salsa quedará más ligera. ¿Puedo prepararlo con antelación? La salsa queda mejor recién hecha, pero puedes preparar el pollo y la pasta por adelantado. ¿Qué pasa si no tengo parmesano? El queso manchego curado es un buen sustituto.
Por qué a todos les encanta
Esta receta gusta a todo el mundo por una razón. Es rica, reconfortante y parece una comida de restaurante hecha en casa. La combinación de salsa cremosa, pollo tierno y pasta perfectamente cocinada da en el clavo.
Ideal para cualquier ocasión
Este plato es versátil para cualquier momento. Ya sea una cena familiar informal o una noche romántica, siempre impresiona. Y las sobras—si quedan—están igual de deliciosas al día siguiente.
Una receta que vale la pena compartir
Esta pasta con pollo Alfredo es de esas recetas que siempre comparto con amigos. Es fácil de hacer, totalmente adaptable y absolutamente deliciosa. Tanto si eres nuevo en la cocina como si eres un experto, esta es una receta que merece la pena guardar.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué congelar el arroz?
- Congelar el arroz es vital tanto para cortarlo fácilmente como para freírlo con éxito. Sin congelarlo, los bloques de arroz pueden deshacerse durante la fritura.
- → ¿Qué tipo de salmón debo usar?
- Usa salmón grado sushi que haya sido congelado previamente para eliminar parásitos. Si no estás seguro del tipo, consulta con tu pescadero.
- → ¿Puedo prepararlo con anticipación?
- Puedes preparar y congelar el arroz con antelación, pero el montaje debe hacerse justo antes de servir para lograr la mejor textura y frescura.
- → ¿Puedo sustituir la mayonesa normal por Kewpie?
- Sí, puedes usar mayonesa normal en lugar de mayo Kewpie, aunque la Kewpie da un sabor más auténtico.
- → ¿Cómo sé cuándo el arroz está listo para freír?
- El arroz debe estar lo suficientemente firme para cortarlo limpiamente en rectángulos. Esto normalmente toma unas 3 horas en el congelador.