Asparagus Chicken Cheese (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo y condimentos

01 - 4 pechugas de pollo grandes, sin piel ni hueso, cortadas en dos trozos a lo largo
02 - 2 cucharaditas de aceite de oliva
03 - 1 cucharadita de mezcla de especias para aves
04 - Sal al gusto
05 - Pimienta negra recién molida al gusto

→ Verduras y fondo

06 - 1 libra de espárragos frescos, cortados diagonalmente en trozos de 5-7 cm para quitar la parte dura
07 - 1 taza de caldo de pollo

→ Salsa de quesos

08 - 1/2 taza de crema agria
09 - 85 g de queso de cabra suave
10 - 3 cucharadas de queso parmesano rallado
11 - 1/2 taza de queso cheddar maduro finamente rallado

# Instrucciones:

01 - Coloca el horno a 190°C (375°F) para precalentarlo.
02 - Engrasa una fuente rectangular con spray antiadherente o un poco de aceite de oliva.
03 - Elimina grasa y membranas visibles del pollo. Divide cada filete en dos mitades a lo largo. Luego sazona con la mezcla de especias para aves, sal y pimienta.
04 - Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia y dora ambos lados del pollo. No lo cocines por completo, terminará de cocerse en el horno.
05 - Pasa los trozos de pollo dorados a la fuente para hornear.
06 - Quita las partes duras de los espárragos. Cocina en agua hirviendo con sal por unos tres minutos. Pásalos rápidamente a un bol con agua y hielo, enfría, escurre y seca con papel absorbente.
07 - Coloca los trozos de espárragos sobre el pollo dentro de la fuente para hornear.
08 - Usa el caldo de pollo para raspar los restos que quedaron en la sartén luego de dorar el pollo. Cocina a fuego medio hasta reducir a 3/4 de taza.
09 - Baja el fuego y mezcla la crema agria con el fondo reducido. Fuera del fuego, añade el queso de cabra y el parmesano, revolviendo hasta que se derritan.
10 - Vierte la salsa sobre el pollo y los espárragos. Termina espolvoreando el queso cheddar maduro encima.
11 - Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el queso esté derretido y la salsa burbujee. No lo dejes mucho más para que no se corte la salsa.
12 - Sirve en cuanto salga del horno.

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