Beignets Vainilla Fritos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para la masa de los buñuelos

01 - 1 taza de leche tibia (aproximadamente 40°C)
02 - ½ cucharadita de sal
03 - ¼ de taza de azúcar blanca
04 - 2½ tazas de harina de trigo común
05 - 1 cucharada de mantequilla derretida sin sal
06 - 2 cucharaditas de levadura seca activa
07 - 1 cucharada de extracto de vainilla pura

→ Para freír y decorar

08 - Aceite vegetal, suficiente para 5 cm en tu olla
09 - Azúcar glas, en abundancia para espolvorear

# Instrucciones:

01 - Combina la leche tibia, la mantequilla derretida y la vainilla en un recipiente. Asegúrate de que la leche esté tibia al tacto pero no caliente para que no dañe la levadura.
02 - Pon juntos la harina, el azúcar, la levadura y la sal en un tazón grande. Mézclalos hasta que estén bien combinados para que todo esté distribuido uniformemente.
03 - Vierte los líquidos sobre los ingredientes secos mientras mezclas con una cuchara grande. Sigue revolviendo hasta que obtengas una masa grumosa. Es normal que se vea un poco desordenada en esta etapa.
04 - Enharina ligeramente una superficie plana y amasa la masa durante unos 8-10 minutos. Trabaja con tus manos hasta que esté suave y elástica. Si se pega a tus dedos, espolvorea un poco más de harina.
05 - Coloca la masa en un tazón limpio ligeramente aceitado y cúbrela con un paño limpio. Déjala en un lugar cálido y alejado de corrientes de aire hasta que duplique su tamaño, lo cual tomará más o menos 1 hora y media.
06 - Una vez que la masa haya subido, golpéala suavemente para sacar el aire. Extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de 5 mm. Corta cuadrados de 5x5 cm con un cuchillo o un cortador de pizza.
07 - Llena una olla o sartén profunda con unos 5 cm de aceite vegetal y caliéntalo a 180°C. Usa un termómetro para mantener la temperatura correcta: si está muy caliente, los buñuelos se quemarán; si está frío, absorberán mucho aceite.
08 - Pon algunos cuadrados de masa en el aceite caliente, cuidando no llenar demasiado la olla. Fríelos por 1 a 2 minutos de cada lado hasta que estén inflados y dorados.
09 - Retira los buñuelos dorados con una espumadera y colócalos sobre papel de cocina para eliminar el exceso de aceite. Mientras estén calientes, espolvoréalos generosamente con azúcar glas. ¡No tengas miedo de usar bastante!
10 - Prepáralos para comer cuando aún estén tibios porque es cuando saben mejor. Si los preparas con anticipación, mantenlos sobre una rejilla y da un toque final de azúcar glas justo antes de servir.

# Notas:

01 - Coloca la masa cubierta en un horno apagado con un recipiente con agua caliente para crear un ambiente cálido y húmedo ideal para que suba.
02 - Si no tienes termómetro, prueba el aceite con un trocito de masa; debe flotar rápidamente y chisporrotear al tocar el aceite.
03 - Son más ricos recién hechos, pero puedes recalentarlos en un horno a 150°C por unos minutos para que recuperen su textura.
04 - Agrega una cucharadita de canela al azúcar glas para darle un toque divertido.

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