Decadente Blondies Croissant Almendra (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Frangipane

01 - 1¼ tazas de harina de almendra
02 - ½ taza de mantequilla, a temperatura ambiente
03 - 1 huevo, a temperatura ambiente
04 - ¾ taza de azúcar común
05 - ¼ taza de harina todo uso, medida al ras
06 - 1 cucharadita de esencia de almendra
07 - ¼ cucharadita de sal
08 - 1 cucharadita de vainilla líquida o en pasta

→ Blondies

09 - ½ taza de harina de almendra
10 - 1½ taza de harina común, nivelada
11 - ¾ taza de mantequilla a temperatura ambiente
12 - ¼ taza de azúcar glass, para decorar
13 - 1 yema de huevo, a temperatura ambiente
14 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
15 - ¼ cucharadita de sal
16 - 1¼ taza de azúcar mascabado, compactada
17 - ½ cucharadita de extracto de almendra
18 - 1 huevo, a temperatura ambiente
19 - ¼ taza de azúcar turbinado, para espolvorear
20 - ½ taza de almendras fileteadas, para decorar

# Instrucciones:

01 - Combina la mantequilla con el azúcar y bate hasta lograr una mezcla esponjosa y ligera.
02 - Añade el huevo y ambos extractos; bate hasta integrar todo perfectamente.
03 - En otro recipiente, mezcla juntas las harinas y la sal. Después agrégalas poco a poco a la mezcla de mantequilla. El resultado será algo parecido a una pasta.
04 - Guarda el frangipane sobrante en un recipiente sellado dentro del refrigerador hasta por 7 días, o congélalo por un máximo de 2 meses.
05 - Bate el azúcar mascabado junto con la mantequilla hasta que estén cremosos, unos 2-3 minutos.
06 - Agrega el huevo, la yema y los dos extractos. Mezcla bien todo hasta que esté integrado.
07 - Une las harinas con la sal en un bol. Añádelos despacio a la mezcla anterior; remueve con suavidad. Quedará una masa espesa.
08 - Enciende el horno a 180°C. Engrasa y forra un molde cuadrado de 20 cm. Esparce ⅔ de la masa de blondie en el fondo. Vierte 1 taza de frangipane encima y cubre con el resto de la masa.
09 - Distribuye almendras fileteadas por la superficie. Luego, espolvorea un poco de azúcar turbinado; haz esto unas 2-3 veces para que quede bien cubierto.
10 - Mete al horno por unos 30-35 minutos. Sabrás que está listo cuando al insertar un palillo, salga casi sin restos, y la superficie esté dorada. No los dejes hornear demasiado tiempo.
11 - Deja que los blondies se enfríen en el molde una hora. Después pásalos a una rejilla para que enfríen por completo. Corta en cuadros y espolvorea con azúcar glass antes de comer.

# Notas:

01 - Estos blondies combinan la suavidad típica de la mantequilla con el delicado sabor a almendra, muy similar al relleno de croissant frangipane.
02 - El azúcar turbinado aporta un toque crujiente irresistible que contrasta muy bien con la textura suave y masticable de los blondies.

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