Bolas Cheesecake Frambuesa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 225 g de queso crema, a temperatura ambiente.

02 - 4 cucharadas de azúcar glas.

03 - 1 cucharadita de extracto de vainilla.

04 - 4 cucharadas de frambuesas frescas, trituradas.

05 - 1 taza de chispas de chocolate blanco o cobertura para derretir.

06 - 1 cucharada de aceite de coco o manteca (opcional).

07 - Polvo de frambuesa liofilizada para decorar.

08 - Más chocolate blanco derretido para decorar (opcional).

01 - Mezcla el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede todo cremoso.

02 - Añade las frambuesas trituradas y mezcla suavemente.

03 - Coloca la mezcla en el refrigerador durante media hora para que se endurezca un poco.

04 - Saca cucharadas de la mezcla, haz bolitas con las manos y ponlas sobre una bandeja con papel de horno.

05 - Lleva las bolitas al congelador por al menos una hora hasta que estén bien firmes.

06 - Derrite el chocolate blanco con el aceite de coco en el microondas en intervalos de 20 segundos. Remueve entre cada intervalo.

07 - Cubre las bolitas congeladas con el chocolate usando un tenedor o un palillo. Deja que el exceso de chocolate gotee.

08 - Espolvorea un poco de polvo de frambuesa o agrega un hilo de chocolate blanco antes de que la cobertura se seque.

09 - Refrigera durante media hora para que la cobertura se solidifique.

01 - El queso crema de grasa completa da mejor consistencia.

02 - Puedes usar mermelada de frambuesa si no tienes frescas.

03 - Trabaja en frío para que sea más fácil armar las bolitas.

04 - Se conserva 5 días en el refrigerador o hasta 3 meses en el congelador.