Donitas Cheesecake y Fresa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para las Donitas
01 -
1 taza de harina leudante (o harina de trigo común)
02 -
1/4 cucharadita de sal
03 -
1 cucharadita de polvo para hornear
04 -
1/2 cucharadita de bicarbonato (si estás usando harina de trigo común)
05 -
2 cucharadas de azúcar (blanca, integral o de coco)
06 -
1 huevo grande
07 -
1/2 taza de leche de almendra sin azúcar (o leche baja en grasa)
08 -
1/4 taza extra de azúcar para cubrir las donas
09 -
2 cucharadas de aceite de oliva (o aceite de cacahuate derretido)
10 -
2 cucharaditas de esencia de vainilla pura
→ Para el Relleno
11 -
1/3 taza de queso crema reducido en grasa, suavizado
12 -
2 cucharadas de azúcar glas
13 -
2 cucharadas de mermelada o jalea de fresa
# Instrucciones:
01 -
Calienta tu horno a 175°C. Rocía un molde para mini muffins de 24 espacios con un poco de aceite en aerosol y limpia el exceso con una servilleta.
02 -
En un recipiente grande, bate todos los ingredientes secos. Forma un huequito en el centro para agregar los líquidos - aceite, huevo, vainilla y la leche. Mezcla todo hasta que quede suave y sin grumos.
03 -
Coloca 2 cucharaditas de la mezcla en cada espacio del molde, llenándolos a tres cuartos de su capacidad. Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que queden doraditos y al insertar un palillo salga limpio.
04 -
Déjalas enfriar 5 minutos, y mientras aún estén tibias, pasa cada donita por azúcar hasta que estén bien cubiertas.
05 -
Revuelve el queso crema con el azúcar glas hasta que quede cremoso. Añade la mermelada de fresa poco a poco y mezcla solo lo necesario para crear remolinos bonitos. Retira cualquier pedazo grande de fruta para que no tape tu manga pastelera.
06 -
Llena una manga pastelera con tu mezcla de cheesecake de fresa, usando una boquilla fina. Con cuidado, rellena cada dona hasta que se inflen un poquito - ¡pero no te pases o podrían romperse!
# Notas:
01 -
¡Cada donita tiene solo 2 puntos en el sistema de Weight Watchers!
02 -
Puedes congelarlas sin problema, luego se descongelan perfecto.
03 -
Si usas una máquina de cake pops, sigue los tiempos de cocción que te indique el manual.