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Deliciosos buñuelos rellenos de suave cheesecake de fresa que crean el equilibrio perfecto de sabores en cada bocado. Estas delicias horneadas ofrecen toda la satisfacción de los buñuelos tradicionales pero con solo 52 calorías cada uno. El secreto está en el método de horneado, que crea una textura increíblemente ligera sin necesidad de freír.
Después de descubrir esta receta durante mi proceso de alimentación saludable, estos buñuelos se convirtieron en mi manera favorita de disfrutar un postre sin salirme de la dieta. Mis hijos ahora los prefieren a los de panadería, especialmente cuando están todavía tibios con el relleno cremoso.
Ingredientes Necesarios
- Harina común: Crea buñuelos tiernos y delicados con una estructura ligera. Mide con cuidado nivelando la taza.
- Levadura en polvo: Debe estar fresca para un levantado óptimo. Su fórmula doble asegura un buen esponjado.
- Bicarbonato: Reacciona con el yogur griego para dar más suavidad y un color dorado.
- Sal fina: Equilibra el dulzor y realza los sabores.
- Azúcar: Se disuelve perfectamente en la masa dando textura y dulzura equilibrada.
- Yogur griego: Aporta humedad y un ligero toque ácido con bajo contenido graso.
- Leche entera: Asegura la consistencia perfecta de la masa.
- Mantequilla sin sal: Da riqueza; derretir y enfriar ligeramente.
- Huevos grandes: Dan estructura; usar a temperatura ambiente.
- Extracto de vainilla: Infunde notas aromáticas.
Preparación Paso a Paso
- Mezcla Mágica:
- Batir ingredientes secos hasta combinar. En otro bowl, mezclar los húmedos hasta uniformar. Incorporar suavemente preservando el aire para textura esponjosa.
- Temperatura Perfecta:
- Precalentar horno a 175°C, usar termómetro para precisión. Colocar rejilla al centro para calor uniforme.
- Relleno de Cheesecake:
- Batir queso crema suavizado antes de agregar azúcar glass y mermelada de fresa. Ajustar dulzor al gusto.
El Arte del Relleno
Insertar la boquilla a 45 grados para distribuir el relleno óptimamente. Aplicar presión suave y constante mientras se retira la punta, asegurando que cada bocado tenga el cremoso relleno de cheesecake de fresa.
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Toques Finales
Pasar los buñuelos tibios por azúcar glass inmediatamente después de hornear para una adhesión perfecta. Para más indulgencia, repetir el proceso justo antes de servir.
Presentación Perfecta
Presentar estas delicias en una bandeja decorativa con fresas frescas y hojas de menta para contraste. Servir con ganache de chocolate tibio o coulis de fresa para mojar. Para un brunch, acompañar con café con leche o batido de frutos rojos.
Variaciones Dulces
Experimenta agregando ralladura de limón a la masa, o incorpora mermelada de frambuesa para una versión de frutos del bosque. Para una versión chocolate, baña los buñuelos en chocolate negro derretido y espolvorea con fresas liofilizadas trituradas.
Conservación
Guardar en recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días, o refrigerar hasta 4 días. Calentar en horno a 150°C por 5 minutos para recuperar la textura recién horneada.
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Estos Buñuelos Rellenos de Cheesecake de Fresa se han convertido en mi aportación estrella para los desayunos familiares y reuniones festivas. Ver la alegría en los rostros de todos al morder estas delicias esponjosas hace que toda la preparación cuidadosa valga la pena. Ya sea recién horneados o suavemente recalentados, nunca dejan de impresionar.
Preguntas Frecuentes
- → Puedo usar leche normal en vez de leche de almendras
- Claro, cualquier tipo de leche funciona bien, ya sea entera, baja en grasa o vegetal.
- → Debo guardarlas en el refrigerador
- Sí, por el relleno de queso crema, es mejor mantenerlas refrigeradas y consumirlas en 3-4 días.
- → Puedo prepararlas antes de tiempo
- Puedes hacer las donitas un día antes, pero mejor rellenarlas justo antes de servir para que estén perfectas.
- → Como sé cuándo están listas
- Deben estar ligeramente doraditas por arriba y al meter un palillo salga limpio del centro.
- → Cuál es la mejor forma de congelarlas
- Congélalas sin rellenar en un recipiente hermético hasta por 2 meses; descongélalas y rellénalas al servir.