Bowl Garbanzos Verduras Tahini (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Frescos
01 -
2 tazas de coles de Bruselas, cortadas a la mitad
02 -
2 tazas de floretes de brócoli
03 -
1 camote mediano-grande, en trozos de 2.5 cm (aprox. 2 tazas)
04 -
1 pizca de ajo en polvo
05 -
400 g de garbanzos enlatados, enjuagados y escurridos
→ Aderezos
06 -
1/2 taza de mostaza tipo Dijon
07 -
1/2 taza de tahini
08 -
2 cucharadas de jugo de limón
09 -
2 cucharadas de jarabe de arce
→ Especias y condimentos
10 -
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
→ Aceites y vinagres
11 -
Aceite de oliva para rociar
12 -
1/4 de taza de vinagre de manzana
→ Líquidos
13 -
1/2 taza de agua
# Instrucciones:
01 -
Coloca los trozos de camote, coles de Bruselas y brócoli en una charola grande para horno. Rocía con aceite de oliva, espolvorea con ajo en polvo, sal y pimienta negra. Remueve para que todo se mezcle uniformemente. Precalienta el horno a 200°C.
02 -
Mete las verduras en el horno ya caliente y déjalas asar durante 20-25 minutos. A mitad del tiempo, voltea los ingredientes para lograr un dorado parejo.
03 -
Mientras las verduras están en el horno, pon los garbanzos escurridos en otra charola. Rocíalos con aceite de oliva, sal, pimienta y un poco de ajo en polvo. Ásalos durante unos 15 minutos o hasta que estén crujientes.
04 -
En un tazón mediano, combina tahini, mostaza Dijon, jugo de limón, vinagre de manzana, jarabe de arce y agua. Remueve con un batidor hasta que el aderezo quede liso. Si está muy espeso, agrega poco a poco más agua hasta que alcance la consistencia que prefieras. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
05 -
Reparte las verduras y los garbanzos recién horneados en varios platos. Rocía cada porción generosamente con el aderezo cremoso que preparaste.
06 -
Lleva los platos a la mesa mientras siguen tibios. Si lo prefieres, sirve más aderezo aparte para quien lo quiera.
# Notas:
01 -
Para ahorrar tiempo, adelanta y asa las verduras junto con los garbanzos. Almacénalos aparte del aderezo durante un máximo de 3 días.