Desayuno Brioche Caramelo (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Caramelo

01 - 200g de azúcar moreno
02 - 115g de mantequilla sin sal
03 - 2 cucharadas de jarabe de glucosa

→ Flan

04 - 5 huevos grandes
05 - 1 cucharadita de extracto de vainilla
06 - ½ cucharadita de canela en polvo
07 - 350ml de leche evaporada
08 - ¼ cucharadita de sal

→ Base y Decoración

09 - 50g de azúcar blanco (para caramelizar)
10 - 1 pan de brioche o pan de caja estilo mexicano, cortado en rebanadas de 2 cm

→ Adornos Opcionales

11 - Frutas frescas
12 - Azúcar glas
13 - Jarabe de agave
14 - Crema batida

# Instrucciones:

01 - Coloca una sartén mediana a fuego medio-alto y derrite la mantequilla. Vierte el azúcar moreno y el jarabe de glucosa, mezclando bien hasta que todo esté uniforme. Transfiere esta mezcla al fondo de un molde engrasado de 9×13 pulgadas, distribuyéndola de forma pareja.
02 - Organiza las rebanadas de pan en una sola capa sobre el caramelo ya en el molde, asegurándote de cubrir toda la superficie.
03 - En un bol grande, bate los huevos con la leche evaporada, vainilla, canela y sal hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte esta preparación sobre las rebanadas de pan, cuidando que se empapen bien.
04 - Cubre el molde con plástico de cocina y refrigéralo durante 8 horas o toda la noche para que el pan absorba los sabores.
05 - Precalienta tu horno a 175°C (350°F). Saca el molde del refrigerador y déjalo a temperatura ambiente por 20 minutos. Hornea sin tapar durante 35-40 minutos, hasta que la parte superior esté dorada y el flan se haya cuajado.
06 - Esparce el azúcar blanco sobre la parte superior del pan horneado. Usa un soplete de cocina para caramelizarlo hasta que quede crujiente y dorado, o colócalo bajo el asador del horno durante 2-3 minutos, vigilando que no se queme.
07 - Deja enfriar un poco antes de cortar en porciones. Sirve tibio con adornos opcionales como jarabe de agave, frutas frescas, azúcar glas o crema batida.

# Notas:

01 - Este plato puede prepararse con hasta 24 horas de anticipación, ideal para desayunos especiales o reuniones familiares.
02 - Si caramelizas con el asador del horno, coloca el molde a 15 centímetros de la fuente de calor y mantente atento para evitar que se queme.

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