Broccoli Cremoso Panera (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1-2 dientes de ajo, picados finamente.

02 - 2 tazas de caldo de pollo caliente.

03 - 2 cucharadas de mantequilla o margarina.

04 - 1 zanahoria rallada.

05 - 1 cebolla, picada.

06 - 1 pimiento pequeño, en trozos.

07 - 1 tallo de apio, cortado en cubos.

08 - 2 cucharadas de harina de trigo.

09 - 3-4 tazas de brócoli, troceado.

10 - 1-2 tazas de queso cheddar.

11 - Sal y pimienta al gusto.

12 - 2 tazas de leche entera o crema ligera.

01 - Caliéntate la mantequilla en una olla y cocina las verduras picadas hasta que estén tiernas, unos 5 minutos.

02 - Pon el ajo picado y dórale un poco más, por alrededor de 1-2 minutos.

03 - Espolvorea la harina en los vegetales y mezcla bien.

04 - Añade la leche y el caldo de pollo. Incorpora el brócoli, deja que hierva y tapa. Cocina por 15 a 20 minutos.

05 - Con el brócoli suave, agrega el queso. Reduce el fuego y remueve hasta que se derrita. Ajusta con sal y pimienta al gusto.

01 - Ralla el queso en el momento para que se derrita mejor.

02 - Puedes usar leche vegetal si lo prefieres.

03 - Si queda muy espesa, ajusta con líquido extra o licúa un poco.