Brocoli crujiente miel dijon (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para la Ensalada de Brócoli
01 -
1 taza de col lombarda, picada finamente
02 -
4 tazas de ramilletes de brócoli, picados en trozos pequeños
03 -
1/2 cebolla morada, cortada en cubos pequeños
04 -
6 lonchas de tocino cocido, troceadas
05 -
1/2 taza de anacardos (nueces de la India), troceados
06 -
1/2 taza de queso Manchego, rallado recién
→ Para la Vinagreta de Dijon y Miel
07 -
3 cucharadas de mostaza Dijon
08 -
2 dientes de ajo, triturados
09 -
1/2 cucharadita de sal marina
10 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
11 -
1 cucharada de vinagre de manzana
12 -
1/2 taza de aceite de oliva
13 -
2 cucharadas de miel
# Instrucciones:
01 -
En un frasco grande con tapa, combina el aceite de oliva, la mostaza Dijon, la miel, el vinagre de manzana, los ajos machacados, la sal y la pimienta. Agita bien hasta obtener una mezcla homogénea. También puedes usar un bol y batir los ingredientes a mano.
02 -
Cocina el tocino hasta que esté crujiente según tu método favorito.
03 -
Mientras el tocino se cocina, lava bien el brócoli, la col y la cebolla. Pícalos en trozos pequeños y añade los ingredientes a un bol grande junto con los anacardos.
04 -
Deja que el tocino se enfríe un poco antes de cortarlo en trozos pequeños y mézclalo con las verduras en el bol.
05 -
Vierte la vinagreta casera sobre la mezcla de verduras y revuelve bien para que todo quede impregnado.
06 -
Espolvorea el queso Manchego rallado sobre la ensalada y mezcla una vez más para integrarlo. Puedes disfrutarla al momento o guardarla en el refrigerador.
# Notas:
01 -
El sabor de esta ensalada mejora con el tiempo al mezclarse todos los ingredientes, así que es ideal para hacer con antelación.
02 -
Si quieres hacerla más contundente, añade tu proteína favorita.