Buñuelos Mexicanos (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 250 gramos de harina de trigo más extra para extender.
02 - 1/4 cucharadita de sal de mesa.
03 - 1/4 cucharadita de canela molida.
04 - 1/4 cucharadita de polvo para hornear.
05 - 3 cucharadas de mantequilla sin sal o manteca a temperatura ambiente (45 gramos).
06 - 2 cucharadas de azúcar.
07 - 1 cucharadita de esencia de vainilla.
08 - 1/2 taza de agua caliente.
09 - Aceite vegetal o de girasol para freír.
10 - 4 cucharadas de azúcar mezcladas con 1 cucharadita de canela molida para cubrir.

# Instrucciones:

01 - Mezcla la harina, la sal, la canela y el polvo de hornear en un recipiente grande.
02 - Usando tus manos, trabaja la mantequilla con la harina hasta que parezca arenosa.
03 - Agrega el azúcar, la vainilla y el agua caliente. Mezcla bien con las manos hasta obtener una masa uniforme.
04 - Sobre una superficie con un poco de harina, amasa por 5 o 6 minutos hasta que la masa esté lista. Deja descansar cubierta unos 15 minutos.
05 - Divide la masa en 14 o 15 partes iguales. Extiende cada bolita en círculos muy delgados de 15 a 18 cm.
06 - Pasa los discos por un sartén caliente por unos 10 segundos de cada lado.
07 - Fríelos en aceite caliente a 180°C hasta que tomen un color dorado, presionando el centro mientras los cocinas.
08 - Coloca los buñuelos sobre papel absorbente y cúbrelos con la mezcla de azúcar y canela mientras están calientes.

# Notas:

01 - La pre-cocción en sartén facilita el proceso de freír.
02 - Fríe de uno en uno para obtener mejor textura.
03 - Es mejor añadir azúcar y canela cuando aún están calientes.

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