Frijoles Picantes Guiso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cebolla amarilla, picada.
02 -
1 pimiento rojo, picado.
03 -
2 chiles jalapeños, picados.
04 -
1 rama de apio, cortada en trozos pequeños.
05 -
1 zanahoria mediana, pelada y picada.
06 -
4 dientes de ajo, picados finamente.
07 -
1 cucharada de aceite de girasol.
08 -
1 cucharadita de orégano.
09 -
1/2 cucharadita de comino.
10 -
1 cucharada de chile en polvo.
11 -
1/2 cucharadita de hojuelas de chile picante.
12 -
1 cucharadita de páprika.
13 -
1 cucharadita de cayena.
14 -
Sal y pimienta al gusto.
15 -
2 latas (400 gramos cada una) de frijoles negros, escurridos y enjuagados.
16 -
2 tazas de caldo de pollo o de verduras.
17 -
Jugo de 1 lima pequeña.
# Instrucciones:
01 -
Calienta aceite en una olla grande a fuego medio. Cocina la cebolla, el pimiento, el apio y la zanahoria unos 10 minutos, hasta que estén tiernos.
02 -
Añade ajo y todas las especias. Mezcla bien y cocina 30 segundos, dejando que todo huela delicioso.
03 -
Incorpora los frijoles y el caldo. Hierve por unos minutos y luego deja a fuego bajo unos 20 minutos o más para que el sabor sea aún más intenso.
04 -
Si prefieres, licúa la mitad de la sopa para darle una textura cremosa o usa una batidora de mano.
05 -
Ajusta con sal, pimienta y un chorrito de jugo de lima al gusto. Sirve como más te guste, con los toppings que prefieras.
# Notas:
01 -
Rinde para 4 porciones grandes.
02 -
Picante medio - ajusta la cantidad de chiles según tu gusto.
03 -
Para una opción vegetariana, usa caldo de verduras.