Camote con Nuez Gratinado (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 3 kilos de boniatos, pelados y cortados en cubos.
02 - 1/2 taza de azúcar moreno compactado.
03 - 1/3 taza de mantequilla a temperatura ambiente.
04 - 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
05 - 3/4 taza de nueces troceadas.
06 - 1/4 cucharadita de canela molida.
07 - Sal y pimienta negra al gusto.
08 - 2 tazas de nubes pequeñas.

# Instrucciones:

01 - Precalienta el horno a 190°C y engrasa una bandeja de 22x33 cm.
02 - Hierve los cubos de boniato durante 15 minutos hasta que estén blanditos.
03 - Escurre los boniatos y machácalos con azúcar moreno, mantequilla, canela, vainilla, sal y pimienta.
04 - Mezcla la mitad de las nueces y extiende todo en la bandeja.
05 - Coloca las nubes y el resto de nueces por encima.
06 - Mete al horno 25 minutos hasta que las nubes queden doraditas.

# Notas:

01 - Funciona con azúcar moreno claro u oscuro.
02 - Agrega más sal si usas mantequilla sin sal.
03 - Se puede preparar con 2 días de antelación.
04 - Si lo preparas antes, guarda la cobertura aparte.
05 - Deja reposar 30 minutos antes de hornear si está frío.

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