Tarta Pistacho Frambuesa Capas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el bizcocho
01 -
240g de azúcar blanco convencional
02 -
250g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
03 -
4 huevos grandes
04 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
05 -
150g de harina común
06 -
2 cucharaditas de polvo para hornear
07 -
100g de pistachos, molidos finamente con procesadora
08 -
¼ cucharadita de sal fina
→ Para el relleno
09 -
280g de azúcar glas, cernida
10 -
175g de mantequilla sin sal, blanda
11 -
½ cucharadita de sal fina
12 -
2 cucharadas de crema de pistacho (o mantequilla de pistacho en su caso)
13 -
1 cucharadita de jugo de limón
→ Para decorar
14 -
250g de frambuesas frescas
15 -
3 cucharadas de mermelada de frambuesa (sin trozos si es posible)
16 -
2 cucharadas de pistachos picados
17 -
Hojas de menta fresca
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 160°C con ventilador o 180°C sin ventilador. Engrasa y coloca papel para hornear en el fondo de 2 moldes redondos desmontables de 20 cm.
02 -
Usando una batidora de mano o un robot de cocina con la pala, mezcla la mantequilla y el azúcar hasta que tengan un color más claro y parezcan cremosos, unos 3-5 minutos. Luego añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
03 -
Incorpora los huevos uno a uno. Bate después de cada uno hasta que la mezcla esté completamente suave.
04 -
Tamiza la harina con el polvo de hornear, incorpora la sal y los pistachos molidos, y mezcla suavemente hasta que no queden restos secos.
05 -
Reparte la mezcla uniformemente entre los moldes preparados. Nivela la superficie y hornea durante unos 35 minutos. Verifica con un palillo que salga limpio. Deja enfriar en los moldes por 15 minutos antes de pasarlos a una rejilla para enfriar por completo.
06 -
Con una batidora, mezcla la mantequilla ablandada con el azúcar glas tamizado hasta que esté esponjosa y pálida. Agrega la crema de pistacho, la sal y el jugo de limón, y bate nuevamente hasta que quede bien combinado.
07 -
Coloca una de las capas de bizcocho en un plato. Con una manga pastelera, cubre con aproximadamente la mitad del relleno de manera uniforme. Extiende la mermelada encima dejando un borde libre. Coloca la otra capa encima y cubre con el resto del relleno.
08 -
Usa las frambuesas frescas, los pistachos picados y las hojas de menta para adornar. ¡Sirve y disfruta este postre delicioso!