Crunchy Chicken Katsu (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo Katsu

01 - 4 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel
02 - ½ taza de salsa katsu (puedes usar casera, abajo)
03 - 1 huevo grande, batido
04 - 2 cucharadas de salsa de soya
05 - ½ cucharadita de sal
06 - ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
07 - 1 taza de pan rallado panko
08 - ½ taza de aceite para freír
09 - 2 cucharadas de harina de trigo

→ Salsa Tonkatsu Casera

10 - 1 taza de kétchup
11 - 1 diente de ajo, picado finamente
12 - 1½ cucharaditas de salsa inglesa
13 - 1 trocito pequeño de jengibre fresco rallado
14 - 1 cucharada de azúcar moreno
15 - 1 cucharada de mirin (vino de arroz dulce japonés)
16 - 2 cucharadas de salsa de soya

# Instrucciones:

01 - Pon en un tazón el kétchup, la salsa de soya, el azúcar moreno, el mirin, la salsa inglesa, el jengibre y el ajo. Mézclalo bien y deja reposar al menos 30 minutos. Si puedes, guárdalo en el refrigerador durante la noche para que los sabores se mezclen aún más.
02 - Usa un rodillo o mazo para aplastar ligeramente las pechugas hasta que queden de unos 1,5 cm de grosor. Echa un poco de sal, pimienta y salsa de soya por ambos lados.
03 - Organiza tres tazones: uno con pan rallado panko, otro con huevo batido y el último con harina.
04 - Cubre cada pechuga primero con harina, luego pásala por huevo y al final presiónala suavemente con panko para que se adhiera bien.
05 - Calienta aceite a fuego medio-alto en una sartén antiadherente hasta que esté a unos 175°C. Cocina el pollo empanizado por 4-5 minutos de cada lado, hasta que quede bien dorado y hecho por dentro.
06 - Coloca el pollo sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite. Córtalo en tiras y acompáñalo con la salsa tonkatsu. ¡A disfrutar tu Pollo Katsu casero!

# Notas:

01 - Este crujiente Pollo Katsu lleva los auténticos sabores japoneses a tu mesa.
02 - La salsa tonkatsu casera también combina perfecto con camarones empanizados o como dip para otras frituras.
03 - La salsa sobrante se puede conservar en el refrigerador hasta una semana.

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