Coliflor con Ajo y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Un coliflor mediano troceado en ramilletes (aproximadamente 8 tazas).
02 -
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
03 -
1 1/2 cucharaditas de pimentón dulce.
04 -
3 dientes de ajo bien picados.
05 -
Jugo de medio limón.
06 -
2-3 cucharadas de queso manchego rallado.
07 -
3/4 de cucharadita de sal marina.
08 -
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
09 -
2 cucharadas de perejil fresco finamente picado.
# Instrucciones:
01 -
Coloca una bandeja para hornear grande con borde en el centro del horno y préndelo a 230°C.
02 -
En un bol grande, mezcla bien los ramilletes de coliflor con el aceite de oliva, pimentón, sal y pimienta.
03 -
Extiende la coliflor en una sola capa sobre la bandeja caliente y hornea por unos 20-25 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que esté dorada y tierna.
04 -
Espolvorea ajo y queso encima, devuelve al horno y deja cocinar 5 minutos más.
05 -
Rocía con el jugo de limón y espolvorea perejil, mezcla bien y sirve enseguida.
# Notas:
01 -
Puede guardarse en el refrigerador hasta 5 días.
02 -
Recalienta en el horno o con una freidora de aire para conservar su textura crujiente.