Crema Pollo Gnocchi (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 cebolla amarilla pequeña, picada en cuadritos.
02 -
3 dientes de ajo, finamente picados.
03 -
4 cucharadas de mantequilla.
04 -
1 rama de apio, troceada.
05 -
2 tazas de caldo de pollo.
06 -
1/2 taza de zanahorias cortadas en tiras.
07 -
1/4 taza de harina de trigo común.
08 -
16 oz de ñoquis de papa (gnocchi).
09 -
1 cucharadita de mostaza en polvo.
10 -
4 tazas de leche evaporada (en lugar de half-and-half, más común en España/México).
11 -
1/2 cucharadita de tomillo.
12 -
1 pechuga de pollo sin hueso ni piel (aproximadamente 500 g).
13 -
1 taza de espinacas frescas, cortadas en trozos grandes.
14 -
Copos de chile rojo seco (opcional).
# Instrucciones:
01 -
En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Cocina el apio, la cebolla y la zanahoria durante unos 5 minutos hasta que estén suaves. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
02 -
Incorpora la harina y remueve por unos 2 minutos hasta que se torne dorada. Agrega poco a poco el caldo y la leche evaporada, mezclando constantemente.
03 -
Echa las especias (tomillo, mostaza en polvo) y la pechuga de pollo. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos. Saca el pollo, déjalo reposar 5 minutos, córtalo en trozos pequeños y vuelve a ponerlo en la olla.
04 -
Vierte los ñoquis en la olla y sigue las instrucciones del paquete (aproximadamente 5 minutos).
05 -
Añade las espinacas y los copos de chile si te gustan los sabores picantes. Cocina hasta que las espinacas se ablanden un poco.
06 -
Usa 1 cucharada de mantequilla y no pongas la harina. Añade directamente el pollo, los vegetales, el caldo y las especias a la olla. Cocina a temperatura baja durante 6-8 horas. En los últimos 30 minutos, añade una mezcla de leche evaporada con fécula de maíz y los ñoquis.
# Notas:
01 -
Puedes usar pollo ya cocido para ahorrar tiempo.
02 -
También queda rico reemplazando el pollo por salchichas.
03 -
La sopa se volverá más espesa cuanto más tiempo hierva.