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He perfeccionado esta Sopa Cremosa de Pollo con Ñoquis para que sepa exactamente como la famosa receta de Olive Garden. Es tan reconfortante y abundante con trozos tiernos de pollo, pequeños ñoquis como almohaditas y el caldo cremoso más increíble lleno de verduras y hierbas. Puedes hacerla en la estufa o en tu olla de cocción lenta, queda espectacular de cualquier manera.
Por Qué Funciona Esta Preparación
Lo que me encanta de esta sopa es cómo combina ese caldo cremoso con ñoquis suaves y vegetales frescos. Es perfecta cuando quieres esa experiencia de restaurante en casa, pero tan sencilla que puedes prepararla cualquier día de la semana. Todo se cocina en una olla, lo que significa menos limpieza y más tiempo para disfrutar la cena.
Todo Lo Que Necesitas
- Pollo: 450 gramos fresco o usa sobras cortado en cubos o desmenuzado.
- Ñoquis: 450 gramos son como pequeñas almohadas de patata.
- Verduras: 1 taza de cada cebolla, zanahoria y apio para dar sabor.
- Espinacas: 2 tazas frescas, se marchitan perfectamente.
- Mantequilla: 3 cucharadas para esa base rica.
- Harina: 1/4 taza para espesar todo.
- Caldo de Pollo: 4 tazas lo hace muy sabroso.
- Nata para Cocinar: 2 tazas crea esa cremosidad perfecta.
- Condimentos: Tomillo, mostaza en polvo, sal y pimienta.
- Opcional: Copos de chile si te gusta el picante.
Vamos a Prepararla Juntos
- Empieza Con Las Verduras
- Derrite la mantequilla en una olla grande, añade esas cebollas, zanahorias, apio y ajo, déjalos que se ablanden.
- Crea Tu Base
- Espolvorea la harina, cocínala un par de minutos, luego añade despacio el caldo y la nata, removiendo.
- Cocina El Pollo
- Añade los trozos de pollo, déjalos cocer hasta que estén hechos, luego córtalos y devuélvelos a la olla.
- Añade Los Ñoquis
- Echa esos ñoquis, solo necesitan unos 5 minutos para ponerse tiernos.
- Finaliza
- Incorpora las espinacas y los copos de chile si los usas, deja que las espinacas se marchiten, prueba y sazona.
Haciéndola En Tu Olla Lenta
¿Quieres hacerlo más fácil? Pon el pollo, verduras, caldo y condimentos en la olla lenta, déjala a fuego lento durante 6-8 horas. Mezcla algo de nata con maicena, añádela con los ñoquis, sube a potencia alta durante 30 minutos y luego agrega las espinacas al final.
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Mis Mejores Consejos
Mantén el fuego suave cuando cocinas el pollo, así queda más tierno. Intenta usar caldo casero, hace todo más sabroso. Sobras de pollo o incluso chorizo funcionan genial también. Esta sopa aguanta en la nevera 3 días o se congela hasta 3 meses, solo ten en cuenta que la textura puede cambiar un poco al recalentarla.
Qué Servir Con Ella
Me encanta servirla con galletas de queso calientes o pan crujiente para mojar. Una ensalada fresca con vinagreta equilibra perfectamente la cremosidad. A veces espolvoreo un poco de parmesano extra o bacon crujiente por encima, está buenísimo.
Utensilios De Cocina Que Necesitarás
Asegúrate de tener una buena cazuela o una olla grande para sopas, ayuda a que todo se cocine uniformemente. Tazas y cucharas medidoras mantienen tus ingredientes equilibrados. Un buen cucharón facilita servir. Me encanta usar mi prensa de ajos para un sabor fresco y ten a mano recipientes para las sobras.
Manteniéndola Fresca
Guarda las sobras en recipientes con tapas herméticas, se conservarán en la nevera 3 días o en el congelador 3 meses. Cuando estés listo para comer, caliéntala despacio en la estufa o en intervalos cortos en el microondas. Si se separa un poco, solo dale un buen meneo.
Cambia Un Poco
Prueba a cambiar las cosas, usa longaniza o incluso tofu en lugar de pollo. Hazla vegetariana con caldo vegetal sin pollo. Añade hierbas frescas como albahaca o romero, dale sabor picante con guindillas o hazla extra quesosa con parmesano o queso manchego.
Respuestas Rápidas
Sí puedes congelar esta sopa, solo recuerda que podría estar un poco diferente cuando la descongeles. Los ñoquis comprados funcionan genial pero caseros son increíbles si tienes tiempo. ¿Quieres usar leche normal en vez de nata? Puedes, pero no quedará tan cremosa. ¿La necesitas más espesa? Añade más harina al principio o déjala reducir un poco.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Qué cambia entre cocinar en estufa y crockpot?
- La estufa toma 30 minutos y resulta más espesa. Crockpot lleva 6-8 horas, es más fácil y usa maicena en lugar de harina para espesar.
- → ¿Puedo usar pollo ya cocido?
- Claro, usa 2 tazas de pollo cocido en trozos. Agrégalo más tarde, solo para calentarlo.
- → ¿Por qué echar el líquido poco a poco al roux?
- Así evitas grumos y consigues una base de sopa bien cremosa y uniforme.
- → ¿Se puede cambiar el pollo por otra carne?
- Sí, salchicha en rodajas o molida va genial. Cocínala junto con las verduras al inicio.
- → ¿Por qué el crockpot lleva menos mantequilla?
- No se usa roux para espesar, así que hace falta menos mantequilla. La maicena hace ese trabajo.
Conclusión
Una sopa casera que lleva la experiencia de un buen restaurante directo a tu cocina. Ideal para días fríos o cuando necesitas algo reconfortante.