Pasta Cremosa con Vegetales (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Salsa Cremosa de Hierbas
01 -
1 1/4 tazas de caldo de pollo
02 -
1 1/4 tazas de nata para cocinar
03 -
1/2 pastilla de caldo de pollo
04 -
1 cucharadita de salsa de soja
05 -
1 cucharadita de salsa picante
06 -
3/4 cucharadita de cada una: perejil seco, albahaca, orégano, mostaza en polvo
07 -
1 pizca de hojuelas de chile
08 -
3 cucharadas de mantequilla
09 -
3 dientes de ajo picados
10 -
3 cucharadas de harina
11 -
1 taza de queso parmesano rallado fresco
12 -
2 cucharadas de zumo de limón
→ Verduras
13 -
2 tazas de floretes de brócoli pequeños
14 -
1/2 taza de zanahorias en juliana
15 -
1/2 taza de cebolla morada en rodajas
16 -
1 taza de pimiento rojo en tiras
17 -
1 1/2 tazas de calabacín en trozos
18 -
1/2 taza de guisantes congelados
19 -
1 taza de tomates cherry partidos por la mitad
20 -
2 cucharadas de aceite de oliva
21 -
Sal y pimienta al gusto
→ Pasta
22 -
1/2 libra de pasta tipo ziti
23 -
1/2 cucharada de sal para el agua de la pasta
# Instrucciones:
01 -
Combina el caldo de pollo, la nata, la pastilla de caldo, la salsa de soja, la salsa picante y todas las hierbas secas en un recipiente medidor grande. Déjalo aparte.
02 -
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina el brócoli, las cebollas, las zanahorias y los pimientos durante 3 minutos. Añade el calabacín, los guisantes y los tomates, sazona con sal y pimienta, y cocina 2-3 minutos más. Reserva en un plato.
03 -
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe el ajo. Agrega la harina y cocina por 2 minutos. Vierte poco a poco la mezcla de salsa mientras remueves. Lleva a ebullición y luego baja a fuego lento.
04 -
Mientras la salsa se cocina a fuego lento, prepara la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela cuando esté lista.
05 -
Baja el fuego y añade gradualmente el queso parmesano removiendo hasta que quede suave. Agrega el zumo de limón.
06 -
Mezcla la pasta y las verduras con la salsa. Remueve hasta que todo esté caliente y bien cubierto. Sirve con pimienta recién molida y rodajas de limón.
# Notas:
01 -
Va bien con cualquier combinación de verduras - prueba con espárragos, coliflor, champiñones o espinacas.
02 -
Usa queso parmesano recién rallado para mejor textura y sabor.
03 -
La salsa picante aporta sabor sin hacer el plato picante.