Crujientes Feta Miel Chile (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para los Rollitos

01 - 6 hojas de masa filo, cortadas por la mitad a lo largo
02 - 1 taza de queso ricotta
03 - 8 oz de queso feta, desmenuzado
04 - 1/4 de taza de mantequilla derretida o aceite de oliva
05 - 1 cdita de hojas de tomillo fresco (opcional)

→ Para la Miel con Chile

06 - 1/4 de taza de miel
07 - 1/2 cdita de hojuelas de chile rojo

# Instrucciones:

01 - En un bowl mediano mezcla bien el queso feta desmenuzado, el ricotta y, si lo usas, las hojas de tomillo. Mezcla hasta que quede suave. Déjalo aparte.
02 - Corta las hojas de masa filo a lo largo para obtener 12 tiras. Mantenlas cubiertas con un paño de cocina húmedo para que no se sequen.
03 - Pon el horno a calentar a 200°C (400°F) y coloca papel de horno sobre una bandeja. Toma una tira de masa filo y ponla sobre una superficie limpia. Pincela un poco de mantequilla o aceite en la masa. Añade una cucharada de la mezcla de quesos al inicio de la tira. Dobla los lados hacia adentro y enrolla bien apretado. Deja la parte del doblez hacia abajo sobre la bandeja. Haz lo mismo con las demás tiras y relleno.
04 - Distribuye los rollos dejando espacio entre ellos. Pincela la parte superior con más mantequilla o aceite. Mételos al horno precalentado entre 15 y 20 minutos, hasta que veas que están doraditos y crujientes.
05 - Calienta la miel en una ollita pequeña a fuego bajo. Agrega las hojuelas de chile y remueve durante 1-2 minutos. Saca del fuego y déjala reposar.
06 - Cuando estén listos, saca los rollitos del horno y deja que enfríen un poco. Rocíalos con la miel picante tibia o sírvela aparte como dip. Si quieres, decora con un poquito más de tomillo fresco.

# Notas:

01 - Mantén las hojas de masa filo tapadas con un paño húmedo para que no se resequen.
02 - Si te gusta el picante, añade más hojuelas de chile.
03 - Puedes dejar los rollitos listos y en la nevera antes de hornearlos.
04 - Elige un queso feta de buena calidad para que el resultado sea delicioso.
05 - Cambia el queso ricotta por queso de cabra o queso crema si lo prefieres.

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