Curry Thai Cacahuate Pollo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
2 pechugas de pollo, cortadas en cubos
02 -
2 papas medianas, cortadas en trozos pequeños
03 -
2 zanahorias, en pedazos pequeños
04 -
1/2 cebolla amarilla, picada
→ Salsa
05 -
2 latas de leche de coco
06 -
2 cucharadas de aceite de oliva (o de girasol o aceite vegetal)
07 -
2 cucharaditas de jengibre rallado
08 -
1 frasco (120 g) de pasta de curry rojo
09 -
2 cucharaditas de ajo picado
10 -
1/4 taza + 2 cucharadas de crema de cacahuate
11 -
4 cucharaditas de salsa de soya
12 -
Jugo de 1 limón
13 -
5 cucharadas de azúcar moreno
→ Para Servir
14 -
Arroz al vapor (Jazmín, blanco o integral)
15 -
Cacahuates picados como decoración
# Instrucciones:
01 -
Añade el pollo ya cortado, el jengibre rallado, el ajo y la pasta de curry rojo. Mezcla todo bien y cocina 2 minutos más para intensificar los sabores.
02 -
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite a fuego medio. Agrega las papas, zanahorias y la cebolla. Cocínalos durante unos 4-5 minutos moviendo regularmente hasta que comiencen a ablandarse.
03 -
Vierte la leche de coco y mezcla bien. Baja el fuego a medio-bajo y deja que se cocinen unos 10 minutos hasta que las papas y zanahorias estén suaves.
04 -
Integra la crema de cacahuate, la salsa de soya, el jugo de limón y el azúcar moreno. Cocina 4-5 minutos más hasta que la salsa se espese un poco y los sabores se unan.
05 -
Sirve el curry sobre arroz al vapor y añade cacahuates picados encima.
# Notas:
01 -
Este delicioso curry tailandés con crema de cacahuate combina pollo y verduras con una salsa deliciosa y está listo en 30 minutos.