Ensalada Crocante Pollo Asiatica (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ensalada
01 -
6 tazas de col napa, cortada finamente
02 -
1 taza de zanahorias en tiras finas
03 -
1 taza de col morada, cortada en tiras delgadas
04 -
½ taza de cebolla verde, en rodajas
05 -
1 taza de edamame (sin cáscara y cocido)
06 -
½ taza de cilantro picado
07 -
1 taza de fideos crujientes (pueden ser de ramen, desmenuzados)
08 -
½ taza de almendras fileteadas (opcional)
09 -
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel, ya cocidas, en trozos
10 -
1 cucharada de semillas de sésamo (opcional)
→ Aderezo
11 -
¼ de taza de aceite de sésamo
12 -
2 cucharadas de salsa de soya (o tamari para opción sin gluten)
13 -
2 cucharadas de vinagre de arroz
14 -
1 cucharada de miel
15 -
1 cucharada de jugo de lima
16 -
1 cucharadita de pasta de chile o sriracha (opcional, para un toque picante)
17 -
1 cucharada de jengibre fresco rallado
18 -
1 diente de ajo, picado
19 -
Sal y pimienta al gusto
20 -
1 cucharadita de mostaza Dijon
# Instrucciones:
01 -
Lava y corta las coles (napa y morada) en tiras delgadas. Pela y corta la zanahoria en tiras finas. Corta las cebollas verdes en rodajas finas y pica bien el cilantro. Cuece el edamame siguiendo las instrucciones del paquete si es congelado, escúrrelo y resérvalo.
02 -
Cocina las pechugas de pollo en una plancha o sartén a fuego medio. Añade sal y pimienta al gusto antes de cocinarlas. Dales vuelta después de 5-7 minutos, asegurándote de que alcancen una temperatura interna de 74°C. Cuando estén listas, déjalas reposar unos minutos antes de cortarlas en tiras finas.
03 -
Toma un tazón pequeño y mezcla el aceite de sésamo, la salsa de soya, el vinagre de arroz, la miel, el jengibre, el ajo, el jugo de lima y, si quieres, añade la sriracha o pasta de chile. Ponle una pizca de sal y pimienta, bate bien hasta que todo quede integrado.
04 -
Coloca la col napa, la col morada, las zanahorias, las cebollas verdes, el cilantro y el edamame en un tazón grande. Agrega el pollo en trozos, los fideos crujientes y las almendras si las vas a usar. Revuelve todo suavemente.
05 -
Sirve la ensalada en platos. Si te gusta, espolvorea semillas de sésamo para darle un toque más crujiente. Puedes comerla de inmediato o dejarla en el refrigerador por hasta una hora antes de servir.
# Notas:
01 -
Refrigerar la ensalada durante 30 minutos hace que los sabores se mezclen mejor.