Ensalada fresca espárragos bacon (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes principales
01 -
400 gramos de espárragos
02 -
3 huevos cocidos, pelados y picados
03 -
4 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas
04 -
1 cucharada de cebollín fresco, finamente picado
→ Aderezo
05 -
3 cucharadas de mayonesa
06 -
1 cucharada de mostaza amarilla o de Dijon
07 -
1 cucharada de jugo de limón fresco
08 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
Lleva agua a ebullición en un sartén amplio, coloca los espárragos y cocínalos hasta que estén de un verde intenso. Sácalos y pásalos a un recipiente con agua fría para enfriar.
02 -
Mezcla en un bowl la mayonesa, la mostaza, el jugo de limón, sal y pimienta. Remueve hasta que la mezcla quede uniforme.
03 -
Si prefieres, trocea los espárragos antes de usarlos. Combínalos con los huevos picados, el tocino desmenuzado, el cebollín y el aderezo que preparaste.
04 -
Si no la sirves enseguida, refrigérala. Puedes disfrutarla fría o a temperatura ambiente.
# Notas:
01 -
Cocina los huevos, el tocino y los espárragos al mismo tiempo para optimizar tu tiempo.
02 -
Dale un sabor extra a los espárragos asándolos en lugar de hervirlos.
03 -
Si no tienes cebollín, prueba con hierbas frescas como perejil, eneldo o estragón.
04 -
El jugo de limón puede sustituirse por vinagre, como de manzana, blanco o tinto, para lograr un sabor diferente.