Griega con Feta (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Vegetales frescos

01 - 1 lechuga romana, lavada, seca y troceada de forma irregular
02 - 2 tomates grandes bien maduros, cortados en trozos gruesos
03 - 1 pimiento verde, sin semillas y picado
04 - 1 pepino, cortado en rodajas en forma de medias lunas
05 - 1 cebolla roja, cortada finamente en aros delgados
06 - 1 pimiento rojo, sin semillas y troceado

→ Aderezos extras

07 - 1 taza de queso feta desmenuzado
08 - 1 lata (170 g) de aceitunas negras sin hueso, escurridas

→ Aliño sencillo

09 - 6 cucharadas de aceite de oliva de buena calidad
10 - El jugo de 1 limón fresco
11 - 1 cucharadita de orégano seco
12 - Pimienta negra recién molida al gusto

# Instrucciones:

01 - Lava bien la lechuga romana y sécala patiéndola suavemente con una toalla de cocina o utiliza un centrifugador de ensalada si tienes. Luego, rómpela o córtala en piezas fáciles de comer. Corta el pepino en rodajas en forma de medias lunas, no muy delgadas. Los tomates, córtalos en trocitos grandes, lo justo para un bocado. Trocea los pimientos (rojo y verde) retirando las semillas y córtalos en dados más o menos como los tomates. Finaliza cortando la cebolla roja lo más fina que puedas en aros o semiaros.
02 - Consigue un bol grande, uno donde puedas revolver sin preocuparte por que se caiga nada. Empieza colocando la lechuga, luego añade el pepino, los tomates, los pimientos y la cebolla. Esparce por encima las aceitunas negras bien escurridas y termina desmoronando el queso feta abundantemente sobre todo. No mezcles todavía, eso va al final con el aliño.
03 - En un tazón pequeño o un frasco con tapa, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón exprimido, el orégano seco y un poco de pimienta negra. Si usas un frasco, ciérralo y agítalo enérgicamente hasta que veas que todo está bien integrado y que el aliño tiene un aspecto ligeramente opaco. Si usas un tazón, bate con un tenedor o varillas pequeñas hasta lograr el mismo resultado.
04 - Vierte el aliño sobre los ingredientes en el bol asegurándote de distribuirlo por todo. Usando dos cucharas grandes o tenazas para ensalada, ve mezclando con cuidado. Asegúrate de levantar todo desde el fondo para que cada ingrediente quede ligeramente cubierto de ese rico aliño, y que el queso feta esté bien distribuido.
05 - Para disfrutarla al máximo, sirve la ensalada de inmediato mientras los vegetales están frescos y crujientes. Es perfecta como acompañamiento para carnes o pescados a la parrilla, o como comida ligera con un poco de pan pita tibio al lado.

# Notas:

01 - Este platillo griego clásico tiene un sabor aún mejor si lo haces en verano, usando tomates y pepinos recién cosechados. La combinación de vegetales crujientes, queso feta salado y el aliño cítrico es ideal para días calurosos.
02 - Si buscas una versión más auténtica de la ensalada griega campesina (horiatiki), puedes omitir la lechuga romana y centrarte en los vegetales troceados, el queso feta y las aceitunas. Muchas recetas tradicionales griegas no incluyen lechuga.
03 - Las sobras se pueden guardar en el refrigerador por aproximadamente un día, aunque los vegetales pueden ablandarse y soltar más liquido. Si quieres prepararla con anticipación, guarda el aliño aparte y mézclalo justo antes de servir.

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