Ensalada La Scala Famosa (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 1 cogollo de lechuga romana, bien lavado y cortado en trocitos pequeños

02 - 100 gramos de jamón serrano en tiras

03 - 1 taza de queso manchego rallado

04 - 1 bote (400 gramos) de garbanzos cocidos, enjuagados y escurridos

05 - 1/4 taza de vinagre de Jerez

06 - 1/3 taza de aceite de oliva virgen extra

07 - 1/2 cucharadita de sal y pimienta

08 - 2 cucharaditas de mostaza tipo Dijon

09 - 1/4 taza de queso rallado tipo Manchego o Parmesano, y extra para servir

01 - Mete en un bol grande el aceite de oliva, el vinagre de Jerez, la mostaza, sal y pimienta. Bate todo hasta que quede una mezcla uniforme.

02 - Coloca la lechuga troceada, las tiras de jamón, el queso rallado y los garbanzos escurridos en el bol donde preparaste el aliño.

03 - Revuelve todo bien para que se impregne del aliño. Echa un poquito más de queso rallado por encima y ajusta la sal y pimienta a tu gusto.

01 - Esta ensalada legendaria está inspirada en un plato clásico del restaurante La Scala, pero adaptada a gustos más locales.