Ensalada Pasta Cashew Cremosa (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Aderezo
01 -
¼ de taza de vinagre blanco común
02 -
1 cucharadita de miso blanco
03 -
½ taza de anacardos crudos, remojados previamente
04 -
2 cucharadas de agua natural
05 -
1 cucharada de zumo de limón
06 -
1 cucharada de leche vegetal sin endulzar
07 -
1 cucharadita de sirope de agave orgánico
08 -
¼ de cucharadita de tamari bajo en sal
09 -
1 cucharada de levadura nutricional
→ Especias y hierbas para el aderezo
10 -
¾ de cucharadita de sal marina
11 -
2 cucharaditas de cebollino liofilizado
12 -
1 cucharadita de ajo en polvo
13 -
1 cucharadita de cebolla en polvo
14 -
1 cucharada de cebolla seca picada
15 -
1 cucharadita de perejil seco
16 -
⅛ de cucharadita de pimienta negra molida
17 -
¼ de cucharadita de mostaza en polvo
18 -
¼ de cucharadita de pimentón ahumado
→ Ensalada
19 -
300g de pasta fusilli, cocida y fría
20 -
¾ de taza de cebolla roja, troceada en cubos pequeños
21 -
2 tazas de guisantes congelados, descongelados
# Instrucciones:
01 -
Coloca los anacardos en un recipiente pequeño, cúbrelos con agua caliente y deja que se remojen por 20 minutos. Escurre el agua por completo.
02 -
Coloca los anacardos ya remojados, la leche vegetal, el agua, el zumo de limón, el vinagre blanco, el tamari, el miso, el sirope de agave, la levadura nutricional y todas las especias y hierbas en una licuadora potente. Licúa hasta que quede una mezcla uniforme y cremosa. Deja enfriar en el refrigerador hasta su uso.
03 -
En un bol grande, añade los guisantes descongelados, la pasta cocida y enfriada, y la cebolla roja troceada. Remueve suavemente para integrar todo.
04 -
Vierte el aderezo sobre los ingredientes de la ensalada y mézclalos con cuidado hasta que todo quede bien cubierto. Guarda en la nevera durante, al menos, una hora para intensificar los sabores.
# Notas:
01 -
Ideal para llevar al trabajo, picnics, reuniones con amigos o eventos familiares.
02 -
Es recomendable enfriar la ensalada al menos una hora antes de consumirla.