Ensalada pollo santa fe (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo
01 -
2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel (aproximadamente 450g)
02 -
1 cucharada de aceite de oliva
03 -
2 cucharaditas de comino
04 -
2 cucharaditas de chile en polvo
→ Ensalada
05 -
6 tazas de lechuga romana picada
06 -
1 taza de maíz en lata, escurrido
07 -
⅓ taza de cilantro picado
08 -
1 aguacate, cortado en cubos
09 -
1 taza de tomates roma, cortados en trozos pequeños
10 -
Tiras de tortilla
→ Aliño Estilo Santa Fe
11 -
½ taza de mayonesa
12 -
1 cucharada de jugo de limón
13 -
1 cucharada de agua, o más para ajustar la consistencia
14 -
½ cucharadita de chile en polvo
15 -
¼ cucharadita de comino
16 -
½ cucharadita de cebolla en polvo
17 -
Sal y pimienta al gusto
# Instrucciones:
01 -
Corta las pechugas de pollo horizontalmente para obtener 4 filetes delgados.
02 -
En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Coloca el pollo, tapa y cocina durante 5-6 minutos por cada lado hasta que alcance los 74°C (165°F). Déjalo reposar por 10 minutos y luego córtalo en tiras.
03 -
En un recipiente pequeño, mezcla 2 cucharaditas de chile en polvo con 2 cucharaditas de comino. Esparce esta mezcla en ambos lados de los filetes de pollo.
04 -
Mientras se cocina el pollo, mezcla en un tazón pequeño o frasco la mayonesa, jugo de limón, agua, chile en polvo, comino, cebolla en polvo, sal y pimienta. Agrega más agua si es necesario para que quede como tú prefieras.
05 -
En un bowl grande, combina la lechuga romana, el aguacate, el maíz, los tomates y el cilantro. Vierte el aliño encima y mezcla.
06 -
Añade las tiras de tortilla por encima. Si quieres, puedes agregar un toque extra de jugo de limón fresco y pimienta recién molida antes de servir.
# Notas:
01 -
Esta ensalada Santa Fe combina sabores del suroeste con un aderezo cremoso estilo Santa Fe.