Ensalada Primaveral Fácil (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ensalada Primavera
01 -
1 lechuga mantequilla, troceada en pedazos grandes
02 -
150 g de espárragos finos, puntas eliminadas, cortados en trozos de 2 cm
03 -
120 g de mezcla de hojas verdes de temporada
04 -
4 rabanitos, rebanados bien finos
05 -
120 g de guisantes pequeños congelados, descongelados
06 -
2 cebollitas verdes, en rodajas finas
07 -
1 aguacate, en rodajas o cuadritos
08 -
4 lonchas de tocino, cocidas y desmenuzadas
09 -
30 g de semillas de girasol tostadas y saladas
10 -
30 g de almendras en rebanadas
11 -
120 g de queso de cabra, en trozos pequeños
12 -
120 g de guisantes planos, sin puntas y cortados en tiras pequeñas
→ Vinagreta de Limón y Albahaca
13 -
85 ml de aceite de oliva
14 -
3 dientes de ajo, pelados y cortados gruesos
15 -
1/4 de cucharadita de sal
16 -
Una pizca de pimienta negra molida
17 -
1 cucharadita de miel o azúcar
18 -
1/3 taza (aprox. 15 hojas) de albahaca fresca, picada a mano
19 -
3 cucharadas de jugo de limón fresco
20 -
1/4 de cucharadita de orégano seco
21 -
1 cucharadita de mostaza de Dijon
22 -
1 cebolleta, picada groseramente
# Instrucciones:
01 -
Lleva todos los ingredientes de la vinagreta a una licuadora potente. Mezcla bien hasta que quede sin grumos, limpiando los bordes del vaso si hace falta. Si la usarás pronto, refrigérala o ponla en el congelador por 30 minutos. Ajusta sazón con más limón, miel, sal o pimienta según tu gusto.
02 -
Coloca la lechuga mantequilla y la mezcla de hojas verdes en un tazón grande. Mézclalas suavemente con las manos.
03 -
Si crees que no sobrará ensalada, mezcla todos los ingredientes en un tazón grande, vierte la cantidad deseada de vinagreta y revuelve bien. Si esperas sobras, no mezcles el aguacate y el tocino todavía. Sirve con cada persona agregando estos y el aderezo en su plato.
04 -
Coloca todos los ingredientes en tazones separados para que cada invitado arme su versión de ensalada a su gusto.
# Notas:
01 -
La vinagreta puede hacerse con 5 días de anticipación si la guardas en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Las verduras pueden prepararse hasta 48 horas antes y el queso puede trocearse 3 días antes. Cocina el tocino hasta 72 horas antes y consérvalo refrigerado.
02 -
Para que todo quede crujiente, mantén los ingredientes separados hasta que la ensalada esté lista para servirse.