Irresistible Esparragos Panceta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
120 gramos de jamón serrano, cortado en trocitos de 1 cm
02 -
1 cucharada de mantequilla
03 -
450 gramos de espárragos, puntas leñosas retiradas y cortados en trozos de 5 cm al sesgo
04 -
1 1/4 tazas de poro, en rodajas finas (solo la parte blanca y verde claro)
05 -
2 dientes de ajo, picados
06 -
Ralladura de un limón
07 -
1 cucharadita de ralladura de naranja
08 -
2 cucharadas de piñones ligeramente tostados
09 -
1 cucharada de perejil fresco, picado (ajusta al gusto)
10 -
Sal y pimienta negra recién molida, al gusto
# Instrucciones:
01 -
En una sartén grande y antiadherente, cocina el jamón serrano a fuego medio, revolviendo seguido, hasta que esté crujiente y dorado.
02 -
Añade 1 cucharada de mantequilla a la sartén. Incorpora los espárragos y el poro, y cocina removiendo de vez en cuando hasta que los espárragos estén tiernos pero aún firmes, unos 3-4 minutos.
03 -
Agrega el ajo, la ralladura de limón, la ralladura de naranja, los piñones tostados y el perejil. Cocina 1 minuto más para que desprendan su aroma.
04 -
Añade sal y pimienta negra recién molida al gusto. Sirve caliente.