Spinach Feta Delicias Griegas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Espinacas

01 - 300g de hojas de espinaca fresca, cortadas en trozos de 2 cm
02 - ½ cucharadita de sal

→ Relleno

03 - 175g de queso feta griego desmenuzado
04 - ½ taza de yogur griego
05 - 2 cebolletas, finamente picadas
06 - 1 huevo
07 - 2 cucharadas de menta picada
08 - 1 cucharada de eneldo picado
09 - ½ cucharadita de ralladura de limón
10 - ½ cucharada de zumo de limón
11 - 2 dientes de ajo, picados finamente
12 - ½ cucharadita de nuez moscada recién rallada
13 - ¼ de cucharadita de: pimienta negra, sal, pimentón picante

→ Masa

14 - 16 láminas de masa filo
15 - 120g de mantequilla derretida
16 - 60g de queso Manchego, finamente rallado
17 - ½ cucharadita de semillas de sésamo blanco
18 - ½ cucharadita de semillas de sésamo negro

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 220°C (200°C con ventilador). Forra una bandeja con papel para hornear.
02 - Añade sal a las espinacas y déjalas reposar 10 minutos. Escurre el exceso de agua usando un paño limpio.
03 - Combina las espinacas escurridas con el feta, yogur, cebolletas, huevo, hierbas, limón, ajo y especias.
04 - Coloca 8 láminas de masa filo, untando cada una con mantequilla. Extiende el relleno dejando un borde de 2 cm.
05 - Añade otras 8 láminas de filo, pintando con mantequilla y espolvoreando queso entre las primeras 5 capas. Las últimas 3 capas van sin queso.
06 - Sella los bordes, pinta la superficie con mantequilla y espolvorea las semillas de sésamo. Hornea 25 minutos hasta que esté dorada.

# Notas:

01 - Se disfruta mejor recién salida del horno
02 - Puedes prepararla por la mañana y hornearla más tarde
03 - Se conserva en la nevera hasta 5 días, recalienta en el horno

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