Galletas Baklava Miel (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

→ Para las galletas

01 - 1 1/2 tazas de harina de trigo
02 - 1/2 taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
03 - 1/2 taza de azúcar blanca
04 - 1/4 taza de miel
05 - 1/4 taza de pistachos picados
06 - 1/4 taza de nueces picadas
07 - 1/2 cucharadita de canela molida
08 - 1/4 cucharadita de sal
09 - 1/4 cucharadita de cardamomo molido

→ Para el relleno y el adorno

10 - 1/4 taza de queso crema, suavizado
11 - 1/4 taza de azúcar glas
12 - 1/4 taza de salsa de caramelo para decorar
13 - Pistachos y nueces picados extra para espolvorear encima

# Instrucciones:

01 - Pon el horno a 175°C (350°F). Usa papel de horno para preparar la bandeja y evitar que se peguen las galletas.
02 - Con un batidor eléctrico o a mano, mezcla el azúcar y la mantequilla hasta que esté esponjoso y cambie un poco de color. Esto toma unos 2 minutos.
03 - Echa la miel y mezcla bien hasta que todo quede integrado. Esto le da a las galletas un sabor especial.
04 - En otro recipiente, junta la harina, la canela, el cardamomo y la sal. Esto le da a las galletas un sabor especiado y único.
05 - Combina lentamente la mezcla de harina con la mezcla de mantequilla. Cuando estén justo integrados, añade los pistachos y las nueces. Mezcla todo con cuidado.
06 - Haz bolas con la masa, del tamaño de una cucharada. Ponlas en la bandeja con espacio entre cada una. Presiónalas suavemente para aplanarlas un poco. Hornea por 10-12 minutos hasta que los bordes estén dorados ligeramente.
07 - Pasa las galletas a una rejilla para que se enfríen completamente. Al principio estarán suaves, pero se endurecerán mientras enfrían.
08 - Mientras las galletas se enfrían, bate el queso crema con el azúcar glas hasta que quede una mezcla suave. Es el contraste perfecto para estas galletas dulces.
09 - Cuando las galletas estén frías, voltea la mitad con la parte plana hacia arriba. Extiende un poco del relleno en cada una y cúbrela con otra galleta, presionando ligeramente.
10 - Pon un poco de salsa de caramelo sobre cada galleta rellena. Mientras está pegajosa, añade pistachos y nueces picados por arriba para darles un look espectacular y más crujiente.

# Notas:

01 - Si la masa está muy pegajosa para manejar, ponla en el refrigerador unos 15-20 minutos para que sea más fácil trabajar con ella.
02 - Usar una cuchara para galletas te ayudará a que sean del mismo tamaño y queden uniformes al hornearse.
03 - Estas galletas saben mejor al día siguiente, cuando los sabores se mezclan más.
04 - Prueba cambiar las nueces por almendras o pecanas si es lo que tienes en casa.

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