Gambas Tomate Espinaca Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
400 g de pasta larga, como espaguetis o la que prefieras
02 -
500 g de camarones grandes, pelados y limpios
03 -
3 dientes de ajo, picados finamente
04 -
2 tazas de tomates cherry cortados a la mitad
05 -
4 tazas de espinacas frescas
06 -
1/4 cucharadita de sal
07 -
1/2 cucharadita de hojuelas de chile seco (opcional)
08 -
1/4 cucharadita de pimienta negra
09 -
2 cucharadas de aceite de oliva
10 -
1/2 taza de caldo de pollo o de verduras
11 -
1/4 taza de queso manchego rallado (opcional para servir)
12 -
Hojas frescas de albahaca para decorar (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Llena una olla grande con agua, échale un poco de sal y ponla a hervir. Cocina la pasta siguiendo los tiempos del paquete, normalmente de 8 a 10 minutos. Escurre el agua y guarda 1/2 taza del líquido por si necesitas luego.
02 -
En un sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Echa los camarones, agrega sal y pimienta al gusto, y cocínalos unos 2-3 minutos por lado hasta que estén rosados y bien cocidos. Retíralos y ponlos aparte.
03 -
Usando el mismo sartén, agrega otra cucharada de aceite de oliva. Cocina el ajo picado por un minuto, sin dejar que se queme, para que huela bien. Luego, incorpora los tomates cherry y saltéalos 3-4 minutos hasta que estén suaves y suelten su jugo.
04 -
Añade las espinacas y deja que se reduzcan. Después, vierte el caldo de pollo o de verduras y mezcla bien, raspando el fondo del sartén para soltar lo que se haya pegado. Cocina por un par de minutos más.
05 -
Pon la pasta ya cocida en el sartén y mezcla todo hasta que los ingredientes cubran bien la pasta. Si ves que necesitas más salsa, usa un poco del agua de la pasta que guardaste.
06 -
Devuelve los camarones al sartén y mezcla todo hasta que se calienten bien y queden bien incorporados con la pasta.
07 -
Reparte la pasta en platos y, si quieres, ponle por encima queso manchego rallado y hojas frescas de albahaca. Sírvelo caliente y disfruta.