Hongos con Espinaca Salteados (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
2 cucharadas de aceite de oliva
02 -
4 dientes de ajo, picados
03 -
1 limón fresco (zumo)
04 -
Sal y pimienta al gusto
05 -
450 gramos de setas (champiñones, portobello o mezcla), cortadas en láminas
06 -
4 tazas de espinacas frescas
→ Adornos Opcionales
07 -
Perejil fresco, picado
08 -
Hojuelas de chile rojo
# Instrucciones:
01 -
Lava bien las setas y sécalas con servilletas. Córtalas en rebanadas del mismo tamaño para que se cocinen por igual. Enjuaga las espinacas y resérvalas. Pica los ajos y exprime el zumo del limón.
02 -
Calienta aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Echa los champiñones cortados y revuelve ocasionalmente durante 5-7 minutos, hasta que se ablanden y tengan un tono oscuro.
03 -
Cuando las setas estén casi doradas, agrega el ajo picado. Remueve constantemente por 1-2 minutos para evitar que se queme.
04 -
Echa las espinacas al sartén. Mézclalas suavemente con las setas y el ajo, cocinando hasta que comiencen a reducirse.
05 -
Sazona con sal y pimienta al gusto. Exprime el zumo de limón fresco sobre la mezcla y revuelve todo para que se combinen los sabores.
# Notas:
01 -
Las setas portobello tienen un sabor intenso y textura firme, pero cualquier tipo de champiñón queda genial en este platillo.