Jugoso Ternera Ostra (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para marinar
01 -
500 g de bistec de falda (o arrachera)
02 -
1 cucharadita de fécula de maíz
03 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
04 -
1 cucharadita de aceite de girasol
05 -
1 cucharada de salsa de soya clara
→ Para la salsa
06 -
125 ml de caldo de pollo
07 -
1 cucharadita de aceite de ajonjolí
08 -
1 cucharadita de salsa de soya oscura
09 -
2 cucharadas de salsa de ostión
10 -
1 cucharada de salsa de soya clara
11 -
2 cucharaditas de azúcar
12 -
2 cucharaditas de fécula de maíz
→ Para saltear
13 -
1/2 cebolla blanca, en rodajas
14 -
3 dientes de ajo, en láminas
15 -
2 cucharadas de aceite vegetal
16 -
1 trozo pequeño de jengibre, en láminas
17 -
500 g de espárragos, sin los extremos duros y en trozos pequeños (o pimiento morrón)
# Instrucciones:
01 -
Coloca la carne junto con los ingredientes para marinar en un tazón mediano. Mezcla bien y deja reposar mientras preparas los demás ingredientes.
02 -
En un bol pequeño, combina todos los ingredientes de la salsa y revuelve bien.
03 -
Calienta una cucharada de aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Coloca la carne en una sola capa sin encimarla. Cocina un minuto hasta que la base quede dorada. Voltea y cocina otro minuto. Pasa la carne a un plato grande.
04 -
En el mismo sartén, añade el resto del aceite, la cebolla, el ajo y el jengibre. Mueve durante 2 minutos mientras se cocina.
05 -
Incorpora los espárragos al sartén y cocina durante un minuto, solo hasta que empiecen a estar tiernos.
06 -
Vuelve a revolver la salsa para que la fécula se disuelva completamente y agrégala al sartén. Cocina removiendo hasta que espese.
07 -
Vuelve a añadir la carne al sartén y remueve bien para cubrir todo con la salsa. Sirve caliente en un plato grande como plato principal.
# Notas:
01 -
Para que sea apto para celíacos, usa tamari en lugar de salsa de soya y asegúrate de que la salsa de ostión no tenga gluten.