Mandarin Orange Avocado Salad (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Aderezo
01 -
60 ml de jugo fresco de mandarina o naranja
02 -
½-1 cucharadita de ralladura de naranja
03 -
60 ml de aceite de oliva
04 -
1 cucharadita de mostaza tipo Dijon
05 -
2 cucharaditas de miel
06 -
2 cucharadas de vinagre de manzana o de vino tinto
07 -
½ cucharadita de sal, ajusta al gusto
08 -
¼ cucharadita de pimienta negra, ajusta al gusto
09 -
1 diente pequeño de ajo, picado o rallado
10 -
½ cucharadita de tomillo seco o fresco
→ Ensalada
11 -
6 tazas de hojas verdes mixtas
12 -
2 aguacates pequeños, pelados, sin hueso y en cubos
13 -
4-6 mandarinas, peladas y separadas en gajos (o 2 latas de mandarinas escurridas)
14 -
½ taza de semillas de granada o arándanos secos
15 -
½ taza de nueces caramelizadas o ligeramente tostadas
16 -
¼ de taza de chalotes en rodajas o cebolla morada
17 -
½ taza de queso feta desmenuzado
# Instrucciones:
01 -
Pela las mandarinas y separa los gajos. Corta y prepara los demás ingredientes según lo que necesites.
02 -
Coloca los ingredientes del aderezo en un frasco o tazón pequeño y mezcla bien agitando o batiendo. Prueba y ajusta con más aceite para suavizar, miel para endulzar o vinagre si te gusta más ácido.
03 -
Coloca las hojas verdes en un tazón grande. Añade la cebolla, las semillas de granada, las nueces caramelizadas, el queso feta, los gajos de mandarina y el aguacate en cubos. Rocía con el aderezo y mezcla con suavidad.