Filete con Pasta y Mantequilla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carne
01 -
450 g de bistec (solomillo, costilla o filete), cortado en trozos pequeños
02 -
2 cucharadas de aceite de oliva
03 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
04 -
3 dientes de ajo, picados finamente
05 -
Sal y pimienta al gusto
→ Pasta y Salsa
06 -
300 g de pasta rigatoni
07 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal
08 -
2 dientes de ajo, picados finamente
09 -
360 ml de nata para cocinar
10 -
75 g de queso parmesano rallado
11 -
1/2 cucharadita de condimento italiano
12 -
Sal y pimienta negra al gusto
13 -
2 cucharadas de perejil fresco picado (más un poco para decorar)
# Instrucciones:
01 -
Pon a hervir agua con sal en una olla grande. Cocina los rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.
02 -
Echa sal y pimienta a los trozos de carne. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Dora la carne por 2-3 minutos cada lado hasta que estén dorados. Sácalos y resérvalos.
03 -
Baja el fuego a medio, derrite la mantequilla en la misma sartén y añade el ajo picado. Cocina 1-2 minutos hasta que suelte su aroma. Mezcla los trozos de carne con la mantequilla de ajo, luego sácalos y mantenlos calientes.
04 -
En la misma sartén, derrite mantequilla a fuego medio. Añade ajo y sofríelo un minuto. Vierte la nata y déjala hervir suavemente 2-3 minutos. Incorpora el parmesano y el condimento italiano hasta que el queso se funda y la salsa espese. Sazona con sal y pimienta.
05 -
Añade los rigatoni cocidos a la sartén con la salsa. Revuelve para cubrirlos bien. Incorpora el perejil. Sirve la pasta en platos y coloca los trozos de carne encima. Decora con un poco más de perejil y sirve enseguida.
# Notas:
01 -
Usa parmesano recién rallado para mejor sabor y una salsa más cremosa
02 -
Puedes cambiar los rigatoni por macarrones, tallarines u otras formas de pasta
03 -
Opcional: antes de añadir la nata, puedes echar un chorrito de vino blanco para darle más sabor