Melopita Miel Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Para el Pastel
01 -
3 huevos a temperatura ambiente
02 -
600 gramos de queso ricotta fresco
03 -
1 cucharada de almidón de maíz (fécula de maíz)
04 -
100 ml de miel
05 -
1 cucharada de extracto de vainilla
→ Para Decorar
06 -
1 cucharada de canela molida
07 -
60 ml de miel para rociar
# Instrucciones:
01 -
Pon a calentar el horno a 180°C. Engrasa ligeramente un molde desmontable de 20 cm con mantequilla o un poco de aceite en spray.
02 -
En un bol grande, junta la ricotta, la miel, los huevos, el almidón de maíz y el extracto de vainilla. Remueve bien todo con un batidor manual hasta que no queden grumos. No necesitas ningún aparato complicado para esto.
03 -
Vierte la mezcla en el molde que ya preparaste y usa una espátula para alisar la parte de arriba. Mételo al horno precalentado durante unos 45-50 minutos, hasta que la parte superior se dore y puedas ver que el centro está firme al mover ligeramente el molde.
04 -
Cuando esté lista, saca la melopita del horno y déjala reposar unos 5 minutos en el molde. Después, abre con cuidado el molde desmontable y pásala a una rejilla o a un plato para que termine de enfriarse.
05 -
Cuando esté completamente fría, rocía la miel por encima del pastel y espolvorea la canela molida. Corta en porciones y sirve a temperatura ambiente o frío.
# Notas:
01 -
Este postre tradicional griego originario de la isla de Sifnos es una tarta sin base que resulta mucho más sencilla de preparar que su versión americana.
02 -
Si te animas, puedes añadir la ralladura de un limón a la mezcla antes de hornear para un toque extra de sabor.
03 -
Prepara la melopita con un día de antelación y consérvala en el frigorífico; de hecho, los sabores mejoran con el tiempo.
04 -
Algunas regiones de Grecia preparan la melopita con quesos locales como mizithra o anthotyro en lugar de ricotta.