Pan banana casero húmedo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Secos
01 -
½ cucharadita de sal
02 -
½ cucharadita de canela
03 -
1 cucharadita de bicarbonato
04 -
2 tazas de harina de trigo común
→ Ingredientes Húmedos
05 -
½ taza de mantequilla sin sal, blanda (o aceite vegetal)
06 -
½ taza de azúcar moreno
07 -
¼ taza de azúcar blanca
08 -
2 huevos grandes a temperatura ambiente
09 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
10 -
1 ⅓ tazas de plátano muy maduro, triturado (unos 4 plátanos pequeños)
# Instrucciones:
01 -
Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina un molde para pan de 20×10 cm o cúbrelo con papel de hornear.
02 -
Con un tenedor, aplasta los plátanos hasta obtener 1 ⅓ tazas de puré. Ponlo a un lado por un momento.
03 -
En un bol aparte, combina la harina, el bicarbonato, la sal y la canela. Mézclalo bien con unas varillas y resérvalo.
04 -
En otro bol, bate el azúcar moreno, el azúcar blanca y la mantequilla a velocidad media con una batidora hasta que la mezcla quede esponjosa y suave (esto tarda unos 2 minutos).
05 -
Incorpora los huevos de uno en uno, mezclando después de añadir cada huevo. Luego, añade el extracto de vainilla y el puré de plátano. Remueve hasta que estén bien integrados.
06 -
Agrega poco a poco los ingredientes secos al bol con los ingredientes húmedos. Remueve lo justo hasta que todo esté combinado. No remuevas demasiado.
07 -
Vierte la mezcla en el molde que preparaste antes y mete al horno, dejando que se cocine entre 45 y 60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
08 -
Saca el pan del horno y déjalo dentro del molde por 5 minutos. Luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo antes de cortarlo.
# Notas:
01 -
Usar plátanos muy maduros y con manchas oscuras le dará una textura húmeda y sabor extra al pan.
02 -
Puedes darle un toque especial añadiendo ½ taza de nueces picadas o chispas de chocolate a la mezcla.