Saludables Pancakes Avena Manzana

Estos pancakes de manzana y avena tan esponjosos hacen que el desayuno se sienta mega especial pero sin remordimientos. La manzana fresca pone el dulzor natural y la avena da ese toque saciante. Quedan super ricos y además te nutren mucho para empezar el día con energía.

Esta idea nació cuando en época de manzanas mi cocina se llenaba de fruta. Era una prueba rápida pero hoy no hay domingo sin estos pancakes. ¡Hasta mi familia los pide cada semana!

Ingredientes Irresistibles

• Manzana fresca: Da jugosidad y un dulzor natural
• Huevos: Aportan proteína y ayudan a que no se desarmen
• Avena rápida sin gluten: Para una miga más densa sin usar trigo
• Polvos para hornear y bicarbonato: Dejan los pancakes bien aireados
• Yogur: Añade un sutil toque ácido y activa el levado
• Miel de abeja o de agave: Deja dulzor natural sin azúcares añadidos
• Canela: Realza el sabor de manzana y le mete un golpe especiado
• Extracto de vainilla: Hace que todo huela riquísimo

Fáciles Pasos

Prepara la base:

Echa en la licuadora los huevos, miel de abeja, bicarbonato, polvos de hornear y yogur. Dale hasta que la mezcla esté bien aireada y cremosa, más o menos unos 45 segundos. Es el truco para que queden ligeros.

Añade la manzana:

Mete la manzana pelada y en trocitos. Pulsa 5 o 8 veces hasta que se mezcle, pero no mucho, deja algunos pedazos para más textura.

Termina la mezcla:

Agrega la avena, extracto de vainilla y canela. Deja que repose 2 minutos así la avena chupa líquido. Después mezcla hasta que quede suave — que no te obsesione dejarlo perfecto, con 30 segundos vale. Te va a quedar más espesa que una mezcla normal.

Cocínalos:

Pon una sartén grande con un poco de mantequilla o aceite de oliva en fuego medio. Cuando esté caliente sirve porciones pequeñas de masa. Baja el fuego un pelín porque como tienen azúcar natural, se doran rápido. Espera pacientemente a que salgan burbujitas arriba.

Dales la vuelta y acaba:

Al ver burbujas y los bordes firmes (unos 2 o 3 minutos), los volteas con cuidado usando una espátula. Déjalos dorar por el otro lado unos 2 minutos más. Guárdalos calientitos en un plato en lo que haces el resto.

Guardar

La canela es el verdadero superpoder aquí — probé otras especias pero siempre vuelvo a la canela solita porque le queda perfecta a la manzana. Mi hija les dice "pancakes de tarta de manzana" ¡y ni siquiera pide más azúcar encima!

Adelanta sin estrés

Estos pancakes aguantan súper bien en el congelador. Cuando los hagas déjalos enfriar, colócalos en bandeja y congela por una hora. Luego los metes en bolsa con hojas de papel para que no se peguen. Duran 3 meses fácil. Para recalentarlos, solo mételos al microondas o tostador y listo.

Combos que van de lujo

Tradicional queda genial con un chorrito de miel pero prueba con yogurt griego y un poco de granola, ¡pura proteína y crocante! La crema de cacahuate también queda espectacular con la manzana. Si te animas a consentirte, saltea un poco más de manzana con canela y miel para poner por encima en plan compota casera.

Cambia según la temporada

Siempre salen ricos pero puedes variar según la fruta de estación. En otoño quedan súper bien con manzanas Gala o Honeycrisp para más dulzura. En verano cambia la manzana por duraznos o moras y te sorprenderás. Cuando hace frío, usa peras y un pelín de nuez moscada. ¡Verás que esta base funciona todo el año!

Guardar

Disfruta estos pancakes sanos como un desayuno sabroso o un gustito saludable para toda tu familia.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo dejar la mezcla preparada con anticipación?

¡Claro! Dejá la mezcla lista en la heladera la noche anterior si querés. Si hacés los pancakes antes, podés refrigerarlos 2 o 3 días y calentarlos en sartén, microondas o tostadora cuando tengas hambre.

→ ¿Qué tipo de manzanas recomendás usar?

Para una versión dulce y crocante van bien Honeycrisp, Fuji o Gala. Si preferís un toque ácido, poné Granny Smith. Evitá Red Delicious porque suelen ser harinosas y pueden arruinar la textura.

→ ¿Puedo cambiar el yogurt por otra cosa?

Sí, sin problemas. El yogurt da humedad y un puntito ácido, pero podés usar yogur vegetal, crema, suero de leche, o puré de manzana. El gusto y la textura van a cambiar un poco, pero seguirá saliendo rico.

→ ¿Se pueden congelar estos pancakes?

¡Sí, quedan diez puntos en el freezer! Dejalos enfriar, ponelos en una sola capa sobre una placa y después pasalos a una bolsa con papel manteca entre capas. Guardalos hasta 3 meses. Calentalos cuando quieras en tostadora o microondas.

→ ¿Con qué le puedo poner encima a estos pancakes?

Son riquísimos con miel de maple, pero también probá con frutas frescas, rodajitas de banana, frutos secos, yogur, manteca de almendras o granola. Si tenés ganas de algo goloso, agregá un poco de crema batida o caramelo.

→ ¿Sirven los copos de avena tradicionales en vez de los instantáneos?

Sí, pero haceles un truquito: trituralos un poquito en procesadora o dejá reposar la mezcla 10 minutos antes de cocinarlos para que se ablanden. Así te salen igual de buenos.