Papas Ajo y Queso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/4 taza de queso parmesano rallado.
02 -
4 dientes de ajo picados finamente.
03 -
1/4 taza de mantequilla.
04 -
1 taza de caldo de pollo.
05 -
2 1/2 cucharaditas de sal gruesa.
06 -
1/8 cucharadita de pimienta de cayena.
07 -
1/2 taza de nata líquida.
08 -
Perejil fresco picado.
09 -
Sal y pimienta negra al gusto.
10 -
1 1/2 libras de papas pequeñas amarillas, bien lavadas.
11 -
2 cucharadas de harina de trigo común.
# Instrucciones:
01 -
Derrite la mantequilla en un sartén y cocina los ajos hasta que suelten aroma, unos 30 segundos. Agrega la harina mientras remueves y cocina hasta que tome un color dorado.
02 -
Cubre las papas con 2 litros de agua fría y añade sal. Lleva a hervir, luego baja el fuego y cocina a fuego lento de 13 a 15 minutos hasta que estén tiernas.
03 -
Vierte las papas cocidas en la salsa y revuelve para cubrirlas bien. Antes de servir, decora con perejil por encima.
04 -
Añade el caldo poco a poco mientras remueves hasta espesar. Luego, incorpora la nata, la pimienta de cayena, y el queso parmesano. Ajusta con sal y pimienta al gusto.
# Notas:
01 -
Si cocinas las papas demasiado tiempo, se romperán.
02 -
Si la salsa espesa demasiado, agrega un poco más de leche.