Pasta cremosa con verduras (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Salsita de Hierbas
01 -
1 1/4 tazas de caldo de pollo
02 -
1 1/4 tazas de nata líquida para cocinar
03 -
1/2 cubito de consomé de pollo
04 -
1 pizca de hojuelas de chile rojo
05 -
1/2 cucharadita de mostaza en polvo
06 -
3/4 cucharadita de orégano seco y albahaca seca
07 -
3/4 cucharadita de perejil seco
08 -
1 cucharadita de salsa de soya
09 -
1 cucharadita de salsa picante
10 -
3 dientes de ajo picados finamente
11 -
3 cucharadas de mantequilla
12 -
3 cucharadas de harina
13 -
1 taza de queso parmesano recién rallado
14 -
2 cucharadas de jugo de limón
→ Verduras
15 -
1 1/2 tazas de calabacitas en trozos
16 -
1/2 taza de chícharos congelados
17 -
2 tazas de ramitos de brócoli, en trozos pequeños
18 -
1/2 taza de zanahorias en tiras delgadas
19 -
1/2 taza de cebolla morada en rodajas
20 -
1 taza de pimiento rojo en rajas
21 -
1 taza de jitomates cherry partidos a la mitad
22 -
2 cucharadas de aceite de oliva
23 -
Sal y pimienta al gusto
→ Pasta
24 -
1/2 paquete de macarrones (ziti)
25 -
1/2 cucharada de sal para el agua de la pasta
# Instrucciones:
01 -
Combina el caldo de pollo, nata líquida, consomé, salsa de soya, salsa picante y todas las hierbas secas en una jarra medidora grande. Reserva.
02 -
En un sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio alto. Cocina el brócoli, la cebolla, la zanahoria y el pimiento por unos 3 minutos. Agrega las calabacitas, chícharos y jitomates; sazona con sal y pimienta. Cocina por 2 a 3 minutos más. Retira a un plato.
03 -
Usa el mismo sartén para derretir la mantequilla y sofríe el ajo. Incorpora poco a poco la harina y cocina por 2 minutos. Agrega lentamente la mezcla de la salsa mientras revuelves. Deja que hierva y después baja la flama para que siga cocinándose a fuego lento.
04 -
Mientras la salsa se cocina, cuece los macarrones en agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos cuando estén listos.
05 -
Baja el fuego y añade poco a poco el queso parmesano rallado. Mezcla hasta que se derrita por completo y quede todo suave. Agrega el jugo de limón.
06 -
Incorpora la pasta y las verduras a la salsa. Revuelve bien hasta que todo esté caliente y cubierto de forma pareja. Sirve con un poco de pimienta fresca y rodajas de limón.
# Notas:
01 -
Puedes variar las verduras; prueba con espárragos, coliflor, champiñones o espinaca.
02 -
El queso parmesano recién rallado le da un mejor sabor y un mejor resultado al derretir.
03 -
La salsa picante aporta un toque de sabor sin hacerlo muy picoso.