Pasta Limon Ajo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
500g de espaguetis u otra pasta larga
02 -
200g de brócoli
03 -
100g de espárragos verdes
04 -
70g de alcaparras
05 -
1/2 limón
06 -
3 dientes de ajo
07 -
30g de mantequilla
08 -
2 cucharadas de aceite de oliva
09 -
Queso Manchego o Grana Padano al gusto
# Instrucciones:
01 -
Hierve un poco de agua en una olla grande, echa sal y agrega los espaguetis. Sigue las instrucciones del paquete hasta que estén al dente y mantenla en el agua mientras preparas lo demás.
02 -
Quita las partes duras del brócoli y los espárragos. Lávalos bien. Cuando la pasta esté hecha, usa la misma olla con agua caliente para cocinar estos vegetales por 3 minutos. Sácalos con cuidado y ponlos aparte.
03 -
En una sartén grande, calienta el aceite con la mantequilla a fuego bajo. Agrega el ajo fileteado y dora ligeramente por unos segundos. Exprime el medio limón y mezcla con las alcaparras, el brócoli y los espárragos. Échales una pizca de sal, mezcla suavemente y apaga el fuego.
04 -
Cuela la pasta y guarda un poco del agua. Mézclala con los vegetales en la sartén, añade un chorro del agua de la pasta y ralla encima un poco de queso al gusto. Ajusta el punto de sal y pimienta, remueve todo y sirve inmediatamente.
# Notas:
01 -
Guarda algo del agua de la pasta para que la salsa quede más suave.