Salmon y Espárragos Cremosos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Vegetales
01 -
1 manojo de espárragos, con los extremos cortados
→ Mariscos
02 -
450 gramos de salmón fresco
→ Condimentos
03 -
Una pizca de sal y pimienta al gusto
04 -
1/4 de cucharadita de especias italianas
→ Aceites y Grasas
05 -
1 cucharada de aceite de oliva
06 -
1 cucharada de mantequilla
→ Otros Ingredientes
07 -
3 dientes de ajo, picados finamente
08 -
Jugo y ralladura de medio limón (1 cucharada de jugo)
09 -
1/2 taza de queso parmesano recién rallado
10 -
3/4 de taza de crema para batir
→ Pasta
11 -
225 gramos de pasta seca
# Instrucciones:
01 -
Llena una cacerola con agua y un poco de sal. Hierve y cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
02 -
Quita las puntas duras de los espárragos (aproximadamente 4 cm) y córtalos en trozos pequeños. Sazona el salmón con sal, pimienta y especias italianas.
03 -
Añade el aceite de oliva y la mantequilla a un sartén y caliéntalos a fuego medio-alto. Cocina el salmón por unos 3 minutos de cada lado. Retíralo del sartén y resérvalo.
04 -
Ahora en el mismo sartén, agrega los espárragos y saltéalos durante 2-3 minutos. Ajusta el tiempo según el grosor de los espárragos.
05 -
Incorpora el ajo al sartén y saltéalo por unos 30 segundos. Vierte el jugo de limón, la ralladura, la crema y el queso parmesano. Remueve para que todo se mezcle bien.
06 -
Regresa el salmón al sartén, desmenuzándolo en pedazos más pequeños con una cuchara. Cocina a fuego bajo hasta que el salmón esté totalmente cocido, los espárragos estén tiernos y la salsa tenga una textura espesa.
07 -
Integra la pasta escurrida con la salsa en el sartén. Sirve caliente de inmediato.
# Notas:
01 -
Si los espárragos son más delgados, necesitarás reducir su tiempo de cocción.