Pastel húmedo manzana especias (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Pastel
01 -
125 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
02 -
200 gramos de azúcar blanca
03 -
100 gramos de azúcar morena compactada
04 -
2 huevos grandes
05 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
06 -
2 tazas de puré de manzana natural (sin azúcar)
07 -
310 gramos de harina normal
08 -
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
09 -
1 cucharadita de levadura en polvo
10 -
1/2 cucharadita de sal
11 -
1 cucharadita de canela molida
12 -
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
13 -
1/4 cucharadita de clavo de olor molido
14 -
1/2 taza de pasas (opcional)
15 -
1/2 taza de nueces picadas o almendras (opcional)
→ Cobertura (Opcional)
16 -
125 gramos de azúcar glas
17 -
2-3 cucharadas de leche entera o nata
18 -
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
# Instrucciones:
01 -
Enciende el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde rectangular de 23×33 cm o uno redondo de 23 cm.
02 -
Usa un bol grande y bate la mantequilla con el azúcar blanca y morena hasta que quede cremoso.
03 -
Añade los huevos de uno en uno, mezcla bien cada vez. Luego, echa la vainilla y el puré de manzana.
04 -
En otro recipiente, tamiza la harina con el bicarbonato, la levadura, la sal, la canela, la nuez moscada y el clavo.
05 -
Agrega los ingredientes secos poco a poco a los húmedos, mezclando lo justo. Si quieres, pon las pasas y las nueces al final.
06 -
Vierte la masa en el molde engrasado y extiéndela uniformemente. Hornéalo entre 35 y 40 minutos, hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
07 -
Deja reposar el pastel en el molde 10 minutos. Luego pásalo a una rejilla para que se enfríe por completo.
08 -
En un bol pequeño, mezcla el azúcar glas, la leche o nata, y la vainilla hasta que no queden grumos. Rocía sobre el pastel enfriado.
# Notas:
01 -
Este postre casero utiliza puré de manzana para conseguir un bizcocho esponjoso y ligeramente especiado que sabe mejor al día siguiente.